mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12886528632.html

2月の町中華でオジサン会は練馬の【小姑娘】（しゃおくぅにゃん）
少し早めに到着するとネコさんがいて指差したのは臨休の張り紙。　
＿|￣|😨ガーン！！！
そこにnaoさんも合流。

同じ練馬でスペアが2店舗あったので駅近の【練馬 唐苑】練馬本店に場所を変更する旨をメンバーに連絡して唐苑に向かいます。

場所は練馬駅線路沿いの「井の庄」が1階にあるのビルの3階。
唐苑は2009年オープン。
中国大連出身の3姉妹が始めたお店で現在7店舗ある人気店。

開店直後で店員さんに5人組と伝え6人卓へ案内してもらいました。

店内は全てテーブル席で50席ある席もすぐに満席になり待ちが出来るほど。
これにはビックリでした。
そして帰る2時過ぎまでそれが続いていました。

5人揃ったところでビールをオーダーしてまずは乾杯です。
(●*’v｀)ノ🍺🍺ヾ(o´∀｀o)ﾉ♪
今回は、としくんさん、kamepi-さん、ネコさん、naoさんと自分で5人でした。

おつまみを頼んでいきます。

最初は、海鮮餃子と野菜餃子。
ビールが無くなり焼酎にチェンジ。水割りでいただきます。芋焼酎「金黒」

一番人気の黒酢すぶた・・・大きな肉塊が2個あってこれで150ｇあります。
ナイフ、フォーク、スプーンが添えられておりカットして取り分けていただきました。

このお店は1品毎に取り皿を持ってきてくれてサービス良いですね。
お店のモットーが「私がお客さんだったら・・・」だそうです。

海鮮3種のXO醤炒め・・・3番人気です。ちなみに2番人気は麻婆豆腐なのですがオーダーし忘れ😅
よだれ鶏、台湾腸詰、烏賊のスパイス揚げ、トマトふわ玉子炒め、むき海老のマヨネーズソース、つぶ貝のネギ油醤油ソースかけ、海鮮炒飯、海鮮三種の塩あんかけ焼きそばを追加オーダー。

そして締めの一杯の時間になり選択したのが【海老と青菜のとろみ塩タン麵】

お盆に乗って配膳された一杯には、小鉢と杏仁豆腐がセットでついてきました。
単品だと思っていたのに予期せぬプレゼントは嬉しいものです。
お店の人気の一端を垣間見るようでした。

塩清湯スープに🦐海老、タケノコ、青菜でトロミが付いています。

こちらのシェフも勿論中国の方なので、これは間違いなく上湯スープですね。
総料理長は2009年に大連の海鮮料理店の料理長から来た夏 令民氏。

早速レンゲを差し入れていただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

中華料理のスープは淡麗で透き通るような清湯スープ。
上品な旨味がありますね。
ラーメンのような油やカエシはあまり使わず調味料で味をまとめます。

このスープも動物系の旨味の上澄みを掬ったような味わいに海鮮の旨味が寄り添った塩味も穏やかな塩清湯。
メインの具材を引き立てる役割なので主張は控えめでずっと飲んでいられるようなスープです。
海老と青菜が軽い餡かけになっているのでスープにも餡かけが溶け出していますね。

麺は中程度の太さの加水高めの微ウェーブ麺。
中華料理店の麺はもっと細い麺が多いのですが、こちらの麺はラーメン専門店でも出てきそうな麺です。
確り茹でてありもっちりして表面の溶け出しが感じられる麺です。中々美味しい。

青菜はなにか不明でしたが食感も良く青臭さもなく美味しくいただけました。
葉と茎の硬さがそれほど相違が無い所がいいですね。

餡を纏った海老は5尾あって筍と共にメインの具材。
青菜との色合いの対比も良いですね。
中華料理店だけに海老を使うメニューも多く、美味しい海老を使ってますね。

プリッとした食感と甲殻類の旨味が口福感を醸成してくれます。
海老が入ると中華も華やかな感じになりますからね。

セットでついてきた小鉢。普通に美味しい。
杏仁豆腐はネットリして好み。

今回は町中華の臨休を中華料理店でカバーできて上々でした。
チョット食べすぎかもしれませんが美味しくいただけました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ