池尻大橋から2〜3分のこちらのお店、以前から一度来てみたかった。ビブグルマンやTRYラーメン大賞にも輝く超有名店だ。

外待ち5席分に3人、中待ちは6人分は満席。後客9人、退店時には外待ちはなくなっていた。厨房2人、ホール1人、全て男性。店内の様子がよく見えないので、客が出てくる度に扉を開けて中を確認し入店して食券購入。

席はコの字カウンター11席、厨房がとても広く、オープンキッチンでフレンチでも作っているかのように見える。店内には洋楽が流れており、とてもラーメン屋とは思えないオシャレな作りになっている。随所に店主のこだわりのようなものをひしひしと感じる。

到着13:05 入店13:17 着丼13:35

着席してからはそれほど待たずにご対麺。まあ、その麺用の美しきことよ。こちらのスープは、動物系のガラや骨を一切使わず、丸鶏や豚の肉を使い、昆布・煮干・干し海老・鯖節などを加えて仕上げているため、鶏油も含め、香りや味わいが他店とは明らかに異なっている。レンゲを運ぶとフワッと煮干しの香りが立ち、少し尖った味わいがする。鶏の丸味より魚介系が優っているか。

麺は細麺のストレートとちぢれ麺を選べるようになっており、ちぢれを頼もうと思っていたがすっかり忘れてしまった。しかし、ストレート麺もツルツルでしなやかでとても美味しい、少し柔らか目。ただ残念だったのは、麺が捌かれておらず、すくいあげるとゴッソリと上がってきてしまい食べにくかった。

具材はチャーシュー2種、肉、エビワンタン2個ずつ、味玉、メンマ、青ねぎ、海苔。
ワンタンは名物だけあり、肉もエビも具がパンパンに詰まったてるてる坊主タイプで、食べ応えも味も申し分ない。味玉も黄身まで味がしっかり染み込んでおり、これも外せない。チャーシューは2種とも肉肉しさを残して仕上げられているが、イマイチ味のしみがよくなかった。

さすが有名店だけあり平日でも客が次々にやってきていた。店の雰囲気も大変よく、ゆっくりと極上のワンタン麺を楽しめるのが嬉しい。