中村麺三郎商店@神奈川県相模原市中央区中央3-7-10
どうも、さぴおです
✍️醤油ラーメン
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅醤油のキレとツヤ…キレキレ醤油に銘柄鶏とブランド小麦を合わせた最新系ハイエンド醤油清湯！
✅淵野辺より移転
✅個人的にめちゃ好みの最新店
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
[点数]
らわ点 ☆4.5
[アクセス]
『相模原駅』（1.2km）
[休日]
水
[メニュー/注文]
・醤油らぁ麺
・塩らぁ麺
・白湯らぁ麺
・担々麺
・酸辣湯麺
・味噌らぁ麺
→醤油らぁ麺
[並び・システム]
開店時5人待ち・食券
[食材]
動物出汁、魚介出汁、チャーシュー2種、穂先メンマ、九条ネギ、中華麺
[味]
醤油

同じ淵野辺から移転した淡麗の人気店
醤油、塩、味噌、担々麺、酸辣湯麺とバラエティーに富んだメニュー構成。
2020年に初訪問したときに塩をいただき、あまりのうまさに打ち震えた記憶。
2回目の訪問では担々麺をいただき、胡麻の濃厚なこってり担々麺を堪能しました。

3度めの訪問の今回は「筆頭」メニューである
醤油らぁ麺を狙ってやってきました。

オープン45分前に訪問し待ち先頭。
オープンときにも並び5人と穏やかな並びです。
これはどうしたものか…

店内はカウンター
厨房は広くて使いやすそうですね
店内奥には湯浅醤油などのブランド醤油が置かれていました。

テボ茹で平ザル湯切りすれば配膳です。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🟦感想
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
九条ネギがこんもりと盛り、
濃い緑色に空翠を湛える山間を想起して、ラオタテンションが高まっていく…

スープをいただくと醤油ガツン！といきなりやってきます。
おお…これはいい醤油感ですねぇ！
ブランド醤油を食わせたいんだ！！という思いが伝わってくる醤油訴求！

ここまで醤油訴求しちゃいます？というヤッてる醤油は絶対の自信がないとできないね。
湯浅醤油を入れているであろうブレンド感がファンタスティックワーク！！


中口にはコクとして鶏がピュアなエキス感覚
下支えに複数の魚介が使用されているのかな
鶏、魚介が高次元で融合。
素材の淡味が蓄積して濃いエキスに昇華しています。
以前と変わってなければ比内地鶏などの銘柄鶏に貝や昆布などを使用しているでしょうか。

麺は以前の自家製麺からエヌアールフードの麺に変わったのかな。
名店支那そばやの製麺ですね。

かなりたおやかな柔和な食感。
けれど記憶よりも麺の輪郭がしっかりしていますね。
これが醤油だからなのか…というよりエヌアールフードの麺だからかな。
『春よ恋』の上質な小麦の香りですね。
個人的にはあのたおやかすぎるほどの柔和麺が好みですが、
この麺のほうがシコシコとした食感が強くてラーメンっぽさを備えていますね。

トッピングのチャーシューもレベル高い…
穂先ﾒﾝﾏは意外なほど調味液強めでメンマ感がワイルドです。

ちなみに同行者の塩を少しいただきました。
塩はポタージな鶏白湯寸前の旨味感覚に
アフターのチキン感に『めっちゃ胡椒が合いそう』という感想を抱きました。

おそらく5年前に食べた塩と全然違うような予感ですね。

久しぶりに来ましたが実に美味しいですね…
僕の好みビビッと合っている最新系のお店です。

次回は酸辣湯麺か味噌かなぁ…

ごちそうさまでした

#さぴおラーメン #ラーメンデータベース
#ラーメン #ラーメンインスタグラマー #ラーメン部 #麺活 #ラーメンマニア
#japanesefood #ramen #ramennoodles #라면 #noodles #soup #yummy #foodporno