某研修の昼飯に近隣のお店を求めて少し歩いてコチラへ。昼12:00まわった時間帯で、待ちなし入店できました。店内はちょうど満席となっておりました。店内適度な緊張感があり心地よいです。メニューは白湯ラーメン、醤油ラーメンそれに数量限定という白湯塩ラーメンの3種類のようでした。今回は券売機先頭にあった白湯ラーメンを頂くことにしました。

少しして写真のラーメンが提供されました。一見して濃厚そうなビジュアルで、茶濁したスープの上にこげ茶色のベースト？が印象的でした。スープを頂いてみると、テロリとした濃度があり、動物系のしっかりと炊き出された感のある濃厚な味わいで、魚介の風味がほのかにきいており、カエシも良い塩梅です。ペーストはマー油みたいで、撹拌すると芳ばしいニンニクの風味がプラスされました。麺はやや太めのストレート麺で、しっかりとしたコシを感じるもので風味も良くウマいです。チャーシューは2種各1枚、厚めで食べ応えあり肉の旨味をシンプルに感じるものでした。その他にトッピングは太めのメンマ、ネギとなります。

いわゆるよくある豚骨魚介とはまた違った、これまで食べてそうで食べてないような、未知の旨さを感じるような満足度の高い一杯だったと思います。また、再訪したいと思います。