2025-9杯目
🍜⭐MIXワンタン塩
🏠地球の中華そば
🗾神奈川県横浜市金沢区谷津町347
🏢千輝ビル 101
🚉金沢文庫駅 🚶2分
💤日月 Sunday Monday
📢営業情報告知 X
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TP3.70(322件；+20.0件/月)全国604神奈川県48横浜市30金沢区1
【2024/10頃TTP3.70(282件；+19.0件/月)全国611神奈川県48横浜市30金沢区1】
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2025/1 平日夜 約2ヶ月ぶり訪問18回目23杯目(移転後は13回目17杯目)

名店”柳麺ちゃぶ屋”ご出身で2014年に創業
2023/2月に伊勢佐木長者町から金沢文庫に移転
数少ないリピート店の一つ

1940頃到着
食券を買い厨房向かいのカウンターに着席

発券リスト
・MIXワンタン塩[平打ち麺]￥1250
・角ハイボール￥500
＜合計￥1750＞
先にハイボールを出していただきぐびー♪
ここのハイボールは何故か激ウマ

⭐MIXワンタン塩

10月にリニューアルされた味
ラーメンWalker記載文によると、
鴨ガラ・名古屋コーチン・阿波尾鶏等のスープと、3種の塩にアサリや生ガキを加えた塩ダレと、牛脂オイル合わせとのこと
そんなスープをいただくと「鴨が！」とか「牛が！」と主張はさせず全てが混然一体となった、従来の鶏貝中心のじんわり壮大な旨味路線を継承しつつ厚みを増した印象
自家製の麺は平均的に1x3mmほどの断面サイズで透明感溢れる多加水小麦感がばっさばさ羽ばたくやつ♪
ジュルん♪と麺を啜った瞬間の小麦風味とのマリアージュがもうたまらんっす😍
具材は、チャーシュー、肉ワンタン、海老ワンタン、メンマ、ねぎ、三つ葉
チャーシューは豚肩ロースの煮豚・焼豚、ロースのレア(推定)
仄かにスパイス感じさせ絶妙の塩味で一つ一つ極上✨
口にした瞬間旨味が弾けるように膨らむ絶品ワンタンも無論健在
今回はワンタンにもほんのりスパイスが感じられ風味の余韻にうっとり✨
絶品🥰