7年4ヶ月ぶり。福島には毎年の様に来ているのに喜多方は随分久々になってしまった。
08:50入店すると半分ほどの入り。前回はこの時間でも大行列だったのでちょっと意外。きっと豪雪のせいもあるだろう。
まずは注文口で「ネギチャーシュー：1,300円」をオーダーし着席。
厨房には男女5人ほど。朝でも次々と客がやってくるのはさすがだ。
10分ほどで出来上がった。

透き通ったスープは前回同様絶妙の塩加減と深みのある味わいが本当に美味い。
最初のうちは塩ラーメンのスープにしか思えないが混ぜながら食べていると「醤油っぽいな」とも感じるなんとも不思議なテイスト。
他のレビューを見ても「醤油」と「塩」に大きく分かれているがどちらにするべきなのだろう。
麺はまさに喜多方ラーメンといった感じの中太縮れ。このデコボコした食感が食べていて本当に楽しい。
具はチャーシュー、メンマ、和えネギ。
チャーシューは12枚ほどあったかな。大きさにバラツキはあるがでれも柔らかく味付けもよし。前回はネギラーメンにして4枚だったので今回は迷わずネギチャーシューにしたが大正解。
和えネギはほんのりピリ辛だがやはりスープの味を変えるほどではない。シャキシャキの食感がじつにいい。
スープまで完飲。

久々の喜多方で新規開拓しようかとも思ったが、やはりここに来てしまった。
麺、スープ、具どれも大満足の一杯でやはりここは名店なんだと再認識。全国展開の同名のFC店ではどうしてもこの満足が得られない。
本当に贅沢な朝食でいい一日のスタートになった。
接客もよかったです。