19:25頃 再訪。

新年の挨拶も兼ねて再訪〜

先客1名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の道路側ドセンへ。

食券を渡す際「麺少なめ」でお願いしました。

３代目店主のワンオペで直ぐに冷えたグラス＆スーパードライ中瓶にメンマのアテもいただけ、一人乾杯〜♪
シャクシャクメンマがビールにマッチ^^!

着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を細かな油玉がキラキラと浮かんだ程好いコクの香味油に微かに混濁した名古屋コーチン丸鶏＆ガラベースの膨よかな鶏の旨味と魚介がサポートする出汁に、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和したホッコリジンワリ優しいバランス型の大変美味しい淡麗塩スープで…無意識にレンゲが進んでしまいます^^;

薄っすらたまご色したストレート中細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やかな小麦香るロングカットの熟成自家製麺とスープがマリアージュして微塵切りネギ＆揚げネギも適度に絡んできてメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

大判豚ロースチャーは柔らかで肉々しいもの、シャクシャク食感の板状メンマに緑が鮮やかなシャッキリ茹で加減の青菜が良い箸休め、半熟煮卵は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達と共にスーパードライも美味しく飲み干せました♪

ショリショリの微塵切りネギに増した揚げネギが共にナイスアクセントで、箸とレンゲが終始止まらず最後は大きな丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲てす。

スッカリ嵌まってしまった自分好みな塩の逸杯^^!

本年も宜しくお願い致しますm(_ _)m
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪