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Kの中華そば（中華そば（醤油））#ラーメン #ramen #Kの中華そば #麺や六等星 #稲田堤 #京王稲田堤「麺や六等星＠稲田堤」にて不定期（土曜）営業する間借り店メニューは各週時間帯によって異なりこの時間帯は中華そばの醤油と塩に替え玉中華そばの醤油を注文煮干の銀鱗浮いたうっすら濁りのあるスープは豚と鶏の清湯に氷見煮干を合わせた出汁感強いもので軽い粘度を感じさせる厚みのある動物系出汁のコクと煮干のシャープでビターな旨味のバランス良くオーソドックスな素材の組み合わせだが重厚感など独創的な味わい麺はクラシカルな黄色い細ストレートやや柔らかめでミチっとした粘りチャーシューは「麺や六等星」と同じものか大きく厚みのある豚バラロールが２枚でスープの熱により脂身がとろけて柔らか全体的な印象から"がんこ系"っぽさも感じ取れる
ratomen
ケーン
久我衣
がん
ratomen
#ラーメン #ramen #Kの中華そば #麺や六等星 #稲田堤 #京王稲田堤
「麺や六等星＠稲田堤」にて不定期（土曜）営業する間借り店
メニューは各週時間帯によって異なりこの時間帯は中華そばの醤油と塩に替え玉
中華そばの醤油を注文
煮干の銀鱗浮いたうっすら濁りのあるスープは豚と鶏の清湯に氷見煮干を合わせた出汁感強いもので軽い粘度を感じさせる
厚みのある動物系出汁のコクと煮干のシャープでビターな旨味のバランス良くオーソドックスな素材の組み合わせだが重厚感など独創的な味わい
麺はクラシカルな黄色い細ストレート
やや柔らかめでミチっとした粘り
チャーシューは「麺や六等星」と同じものか大きく厚みのある豚バラロールが２枚でスープの熱により脂身がとろけて柔らか
全体的な印象から"がんこ系"っぽさも感じ取れる