今日も一人でラーメン行脚。

７／１６訪問。

昼の当番があったので今日の昼休みは13～14時。
この時間に外に出ると飲食店は比較的空いている
ので最近はこの時間帯を狙って会社近辺のラーメン
屋に突撃している。こちらのお店も会社から近い
ことが確認できたので早速行ってみた。

13:13入店。
店内には運良く１席だけ空席があった。そのまま
着席し、らーめん 大盛 天虎盛 １,１５０円を注文。１３５を指定して待つ。
この１３５というのがよくわからなかったので Google先生に聞いてやっとわかった。てっきり
他の数字の組み合わせがあるのかと思っていたけど、普通、１３５、ばり３５しか無いという
ことだ。

さて、店内は混み合っていたが注文から大して待つこともなくラーメンが出てきた。
スープは塩分高めの豚骨醤油。スープの水位は低く、大盛の麺が表面から顔を出していた。
若干のトロみを伴う円やかな舌触りで出汁も濃厚。脂も適度に溶け込んでいる。家系のスープ
にも似ていると書かれているが何となく自分もそう思う。また１３５の指定により味は濃い。今日
は炎天下の中、会社から早歩きでこちらに向かったために汗が出ていたこともあってか、不思
議と塩分の多いスープが口に合う。失われた塩分を取り戻したような感覚さえある。

麺は中太の縮れた麺。
熟成感のあるタイプでコシはかなり強い。茹で加減も硬めであるため濃厚なスープの中にあって
も存在感がある。西山の麺は味噌によく合うのは周知の事実であるが、この豚骨醤油にはもう
少しモチッとした麺を合わせても良い気がする。この採点には関係ないが西山の麺はパターン化
しているのでもっとバリエーションが豊富だとありがたい。

具はチャーシュー、味玉、メンマ、白髪ネギ、青ネギ、のり。
チャーシューはロースで柔らか過ぎず適度な硬さを残している。肉の旨味もタレの味も上手く
融合していてかなり美味い。白髪ネギについては辛さはなくネギの風味だけ伝わる。メンマは
味付けがかなり甘めなので好みに合わなかった。

サービスのお米と共に10分で食べ終えて席を立つ。
醤油ダレが立った味わいで味が濃い目。この味が今日のような真夏日の気候に合っていた
ようだ。会社から歩いて行けるラーメン屋でまた１軒優良店を見つけた。次回はつけ麺かな。