13:45頃訪問。時間もあってか空いていた。店内は、程好いスペースにテーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は良好。

冬季限定という本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは綺麗に白濁しており、クリーミーな質感。
飲んでみると、白味噌の味わいがしっかりと主張。ガツンと来る程の濃厚さでは無いが、優しくまろやかな味わいを楽しめる。塩分濃度は適度。過度のトガりは無いものの、力強いキレとヒキを生み出している。
そして、最大のポイントは、真鯛の出汁も前面に出て来る事だろう。特有の風味旨みをしっかりと味わう事が出来るのが素晴らしい。トータルとしての味の厚みも文句無し。余計なクセは感じさせない。
全体として、メニュー名から期待する通りの味わいに仕上げられていると思う。バランスも非常に良好。
途中、カウンター上の黒胡椒を使用。悪くは無いが、元の味が完結している為、不要という気もした。

麺は、加水率高めの白いストレート中細麺。
食べてみると、しっかりめに茹で上げられているが、しなやかな質感の中に十分な歯応えが残されており文句無し。ツルツル＆グニグニ食感が心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、程好くシンナリとしたモヤシと白菜、さらに柚子皮が適量盛り付けられ、この一杯によく調和。その上には、紅白の花麩が1個添えられる。
鯛の切り身は、小さめにカットされたものが幾つか。中々美味。
クオリティは悪くないが、盛り付けが少し雑という気もした。

メニュー名通りの味わいに仕上げられたスープが秀逸で、しっかりと楽しむ事が出来た。この系列、大分多店舗化が進んでいるようだが、クオリティはキッチリと維持されているようだ。