今日はつくば市にある「中華そば 春ちゃん」を紹介する。日曜日の朝10:50に店舗に到着。朝6:00から営業しているお店で、この時間帯でほぼ満席。幸運にもカウンター席が空いていたので直ぐに着席することが出来た。早速、春ちゃんそば 醤油 細麺を注文。

待つこと23分で着丼。テーブル席が3席、カウンターが5席あるが、チャーハンやオム飯などのメニューもあり、調理は1名とホール担当が1名なので時間はかかるようだ。

ビジュアルはチャーシュー、メンマ、ほうれん草、ナルト、ネギ、玉ねぎ、海苔がのった昔ながらのラーメンといった感じ。麺は菅野製麺製の細麺だ。スープを啜ると鶏の味が広がり、次に醤油の味がやってくる。鶏の味と醤油の味がメインで複雑さは感じられなかったが、このシンプルさは特徴になっている。麺は低加水と思いきや、そうではなくモチモチ感のある細麺となっていて、麺とスープの相性は良い。具材のチャーシューはバラ肉を煮込んだタイプで、味付けは丁度良く、スープの味を邪魔しない。

このラーメンは鶏の旨みを出した昔ながらの1杯であった。ご馳走様。