Item: 中華そば 麦笑 本所吾妻橋店
Rating: 89
Author: ちー坊

89点

本所吾妻橋の『中華そば麦笑本所吾妻橋店』に訪問。　こちらのオープンは2022年6月。　柏などで展開するラーメン店「屋台とんこつらーめんめん吉」のオーナーが立ち上げたお店。　食券機の先頭メニュー「わんたん麺（醤油）」を注文。　程なくして提供された「わんたん麺（醤油）」。　スープは筑波の丸鶏とガラの鶏スープに煮干し・節系の和風出汁を合わせた清湯醤油味。　じっくりと抽出したという鶏油が香り高く広がり、醤油タレにも干牡蠣など様々な素材をブレンドして旨みたっぷり。　全粒粉入りの自家製太縮れ麺は製麺機にも拘り、しっかりと手揉みされたウエーブ感と力強い食感を兼ね備えている。　共に３個ずつ入る肉わんたん・海老わんたんに、２種のチャーシューも美味。　このクオリティで1000円切りは素晴らしい。　美味しく完飲完食。　機会があれば他のメニューも食べに来たい。
ごちそうさま。
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