2024年327杯目。

宿題の老舗町中華に初訪にて、営業時間とメニューが絞られているので「ラーメン¥700」と、本来の文脈である「半チャーハン¥300(麺とセット)」ぉ。

花番が非常に活気あり丁寧な接客、厨房のご主人も老練な捌きで店の完成度が高いです。
町中華らしいシンプルな着丼、物価高騰前なら葉物や海苔やナルトが載ってそうなルック。
素材感あるガラベースに根菜も感じれる奥行きで自然な油脂感、刺し過ぎない醤油返しでシンプル･イズ･ベスト！
食べ飽きない旨さ☆彡

細ちぢれの美白麺、小麦粉感の中に中華麺らしい鹹水の弾力と歯切れ、スープに合ってるシンプルさ。

評判で人気の厚切りチャーシュー、赤身主体のロースっぽい野趣味。
柔らかでも芯に食感あるメンマ、そこに長葱だけのシンプルさ。
スープとチャーシューにフォーカスされている構成かな？
特に胡椒の相性ゎ…

「チャーシュー」と「チャーハン」が文脈の店、香ばしい半パラな米の水分で低塩分。
胡椒やアトム補完も控えられていて、香りとラーメンスープとでこそ楽しむ構成かな！？