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12/15（日）10：00 開店時2名待ち後5 中年男性と若い男性で切り盛り。券売機はなく後会計。シングルとは蟹の量で、ダブル、トリプルまである。スープはさらりとした粘度の低いものだが、紅ズワイガニの風味がたっぷり溶け込んでいて間違いのないもの。微かにザラツキがあり、素材感を覚えるスープ。軽く立ち気味の塩加減がより旨味を引き立てている。油脂感は低く、重さは皆無。麺は中細のストレート。低加水とのことだが、割と弾力があって、自分の苦手なタイプではなく、好みの麺。具は、刻み青ネギとズワイガニのみ。トングがついてきているので、そちらで蟹の足をおさえ、箸で身をとった。身をとる用のひっかきだすような器具があると完ぺきだった。メニュー構成がノ貫を思わせるところがあるのだが、関係は不明。米子空港で少し早めの時間帯で営業しているので、早めの昼らーにありつけるのがありがたい。次回はニラか牡蠣を食べてみたい。
なまえ
mocopapa(S852)
syake
ぴーこ
5階惣菜売場
中年男性と若い男性で切り盛り。券売機はなく後会計。シングルとは蟹の量で、ダブル、トリプルまである。
スープはさらりとした粘度の低いものだが、紅ズワイガニの風味がたっぷり溶け込んでいて間違いのないもの。微かにザラツキがあり、素材感を覚えるスープ。軽く立ち気味の塩加減がより旨味を引き立てている。油脂感は低く、重さは皆無。
麺は中細のストレート。低加水とのことだが、割と弾力があって、自分の苦手なタイプではなく、好みの麺。
具は、刻み青ネギとズワイガニのみ。トングがついてきているので、そちらで蟹の足をおさえ、箸で身をとった。身をとる用のひっかきだすような器具があると完ぺきだった。
メニュー構成がノ貫を思わせるところがあるのだが、関係は不明。米子空港で少し早めの時間帯で営業しているので、早めの昼らーにありつけるのがありがたい。次回はニラか牡蠣を食べてみたい。