島田市博物館を見学してから、駅まで歩いて戻り、お昼として利用しました。島田駅周辺、お昼営業している飲食店は少なめでした。

　平日金曜日、12:23の来店で先客1名、店員さんは大将？1名でした。20分程度しか居ませんでしたが、その間に2名の来客がありました。

　注文は？

　煮干しそば840円

　食券提出から5分で登場！

　スープ：登場前から煮干しの良い匂いが漂ってきて期待大です。あっさりした醤油ベースの煮干しで、はらわたのエグ味は無く、煮干しが苦手な人でもイケそうです。あっさり味は物足りないのであまり頼みませんが、たまには頼んでも良いかなと思わせてくれた、レベルの高いスープでした。チー油っぽい油が少しだけ入っています。

　麺：あっさりした煮干し醤油スープに合う、全粒粉っぽい極細ストレート麺でした。煮干し中華の大家である中華そば伊藤さんの麺も確かこんな感じだったかなと思い出しました。麺が細いので茹で時間も短め、早く出てくるのは秒で動く18キッパーには助かります。麺量は大人しめで150グラムあるかどうか位でした。

　具：薬味タマネギ、青ネギ、メンマ、海苔1枚、チャーシュー1枚、半分カット味玉など。盛り付けから上品です。メンマは細めで柔らか味染み。チャーシューは厚さが7ミリ、縦5センチ横6センチくらい。しっとりジューシーで赤身すらジューシーな上級チャーシューでした。味玉も熟トロでほんのり味が染みていてかなり美味です。次回も100円ならば、味玉付けたいくらいです。

　感想：ボリュームはイマイチでしたが…後で券売機の写真を見たら、なんと900円でライス付きもあったのか…券売機を隅々まで見てませんでした。煮干し中華は洗練された1杯で、全てにおいて確かな技を感じました。