2024.Dec.Fri

今日はめったにこちら方面に来ないので膝に「こはね」さんに来て見ました

13時32分、店舗脇の駐車場に到着すると2台車が停まっていました

店内に入るとテーブル2卓あるテーブル席の1卓に男性のお客さんが2人食べ終わり会話をしています

カウンターのお客さんは食べ終わり帰るところでした

店内の左側ちょい奥にある券売機から久しぶりで今年最後になるかなと「こはね」さんでの券売機筆頭の表題（900円）のボタンをピッと選択！

麺は加藤さんにお任せしました

13時41分、加藤さんが直々に運んで来てくれて「手揉み」ですと…着丼です
やはり…（笑）

スープを見るとオープンの時の写真を見たら明らかにオープン時より濁りが有ります

レンゲで掬ってスープを飲んで見ると他の魚介も使われているとは思いますが初動は煮干しです
動物系は豚と鶏で旨味とコクが分厚くなっています

麺は加水高めな平打ち手揉み麺です
ウネリが強く麺肌はツルツルで噛めばもっちりとしていて美味しい麺です

釜焼きの豚肩ロースはしっとりとしていてジューシーでやや香ばしさを感じます

煮豚のバラは端が網焼きされているかのように網目がついて香ばしく程よい柔らかさです
少し小さいかなw

青菜はシャキシャキとしていて新鮮さを感じます

ネギは軽い爽快感

花麩…トレンドマークかな

13時49分、食べ終わり店内は入れ替わりの3人のお客さんでした

ごちそうさまでした