12/13（金）10：55　待ちなし後0　

女性1切り盛り。待っていたら5分早開けしてくれたのはありがたい。券売機はなく後会計。店内広めだが、飾り気もBGMもなくなんとなく殺風景。テントに煮干中華そばとの記載はあるが、店名の記載はない。開店と同時にノ貫とかかれた木片を表に出していたので、それが看板のようだ。

デフォらしき煮干中華そばの次に記載された標記を注文。デフォより煮干の濃度を上げたというメニューで、丁度同じ週の月曜日に東京大手町で食べたものより確かに煮干しの身も溶かしこんだような密度の増加および塩分濃度の強化が感じられ、攻撃性が増したニボスープになっている。だいぶしょっぱいが旨い。

麺は中細のストレート。全粒粉だったかな？小麦の風味はそこそこあるも苦手な粉っぽさはなく、中加水程度の適度な歯ごたえ。

具は、笹切りネギがまあまあ載っていて、味の濃いスープには良い清涼剤になっていた。低温調理物の大きめの薄いチャーシューが2切れ。しっとりとして柔らかくおいしかった。

容赦仮借のない煮干しの攻撃性に特化したマニア垂涎の一杯だった。