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平日昼過ぎの来訪ですが、相変わらず店内賑わってます。2回目の来訪です。今回は塩をチョイス。注文後7-8分後の着丼です。スープは変わらず豚骨ベースの乳化スープですが、塩味のため塩気が強い気がしました。にんにくと相まって塩気の濃さが目立ちます。中盤以降は、塩気が剥がれ豚骨出汁の美味しい味わいになりましたが、それにしてもスープが温いですね。麺は平っぽいウェーブの太麺ですが、いつになく麺の柔らかさが目立ちます。煮込みうどんの日が経った感じでべっちょりに感じました。具材の味玉子は普通で、チャーシューは柔らかめで普通に美味しかったです。全体的に、豚骨出汁に塩気が強く、基本的は豚骨ラーメンな感じです。前回食した醤油と比べて、塩味は尖っており、スープのバランスは今ひとつに感じました。しかも、前回に比べてスープの温さや麺の柔らかさを感じました。もしかしたら、冬場だからかもしれません。元の豚骨スープは美味しいので、少し残念に感じました。
ぼらぼらら
GABAN
saima
尼茶(血圧やや良化^^;）
ぼらぼらら
注文後7-8分後の着丼です。
スープは変わらず豚骨ベースの乳化スープですが、塩味のため塩気が強い気がしました。にんにくと相まって塩気の濃さが目立ちます。中盤以降は、塩気が剥がれ豚骨出汁の美味しい味わいになりましたが、それにしてもスープが温いですね。
麺は平っぽいウェーブの太麺ですが、いつになく麺の柔らかさが目立ちます。煮込みうどんの日が経った感じでべっちょりに感じました。
具材の味玉子は普通で、チャーシューは柔らかめで普通に美味しかったです。
全体的に、豚骨出汁に塩気が強く、基本的は豚骨ラーメンな感じです。前回食した醤油と比べて、塩味は尖っており、スープのバランスは今ひとつに感じました。しかも、前回に比べてスープの温さや麺の柔らかさを感じました。もしかしたら、冬場だからかもしれません。元の豚骨スープは美味しいので、少し残念に感じました。