マグマ色の割に万人受けする一杯だった〜！の巻

12月中旬のお昼に訪問。先客12名、後客6名。

旨辛とは惹かれたのでこちらへ。
入って右側、券売機の上に限定メニューの表示があります。
限定Kボタンをポチります。
食券を渡すと、ニンニクの有無を聞かれたのでお願いします。
案内されたテーブル席へセルフのお冷を持って着席。
店内は店主さん、女性店員さん2名の体制。

やや待って着ラー。
それではスープから。
厚い油脂の適度な塩気とヒリッとした辛味、ベースの清湯スープからは煮干の苦味も感じられます。
キレのある辛味は舌への蓄積が無くて後を引かず、万人受けする辛さです。
併せて旨味も軽めで、甘さは皆無です。

次に麺を。
麺は多加水の平打ち中太縮れ麺。
表面積の多さと縮れでスープを適度に持ち上げて、チュルプリモチな食感。
この麺も美味しいです。
こちらでは、初めて食べるタイプの麺です。
流石は自家製麺？
麺量は体感200g程度に感じましたが、どうでしょう。

具はチャーシュー、小松菜、ニラ、メンマ、ネギ、海苔、ニンニクです。
チャーシューは、野菜の下に3枚ありました。
刺激物で香りは分かりませんが、肉々しい味わいです。
小松菜は水っぽさが辛味を和らげます。
ニラの癖は、辛いスープに良く合います。
メンマはシナボリで量も多めです。
ニンニクは物凄く合いますので、お昼でも入れた方が良いですw。

あっという間に完食。
スープは辛さ、旨味、甘味が控え目に感じられて、好みとは違う一杯でした。
ご馳走様です。

【総評】
初めて食べるタイプの多加水自家製麺は美味しく、マグマ色をしたスープは辛いのが好きな人には物足りのでないが、万人受けするタイプでした。

【採点】
78点
（総合39、スープ7、麺8、具8、個性8、接客8）