19:45頃訪問。先客1名後客6名。店内は程好いスペースを有し、1列のカウンターとテーブル2卓が設けられている。小洒落た内装でキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好だが私語も目立つ点が少し気になった。

本メニューを選択。無料と案内されたモヤシ増しも頼んだ。暫く待って配膳。

スープはマイルドな色合いに茶濁。程々のトロみが感じられる。
飲んでみると、味噌の味わいが前面で主張。北海道産の赤味噌と白味噌が使用されているとの事。ガツンと来るようなインパクトが打ち出されている訳では無いが、余計なショッパさを感じさせない滑らかでマイルドな味噌味は、多くの人に受け入れられそうだ。
ベースは鶏白湯。クセや重さは抑えられているものの、トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
全体として、洗練の感じられるまろやかな味わいとなっているが、物足りなさも皆無で素晴らしい。
途中から、カウンター上の山椒、一味唐辛子、ミル付き白胡麻を使用しながら食べ進めたが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、ほぼストレートの中麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度な歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しをしっかりと楽しむ事が出来る。コシ、弾力性という点で強いアピールがある訳では無いが、上述のスープとの相性は申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉と丼の縁に乗せられる豚肩ロース肉が1枚ずつ。いずれも立派なサイズのものだ。前者は適度な食感、割と控えめな味付けに仕上げられており悪くない。後者はシットリと柔らかく、肉の良質さを際立たせる控えめな味付けで文句無しの旨さ。
中央には、炒めモヤシが適度に多めに盛り付けられる。しっかりと熱が通りながらもシャキシャキ感が残されており文句無し。その上には、刻み青葱とおろし生姜が乗せられ、非常に良い役割を果たしてくれる。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいでお手本的に美味。
他に、穂先メンマ2本、黒胡麻、丼の縁に添えられる大判の海苔3枚というところ。

マイルドな味わいながら、物足りなさを全く感じさせない味噌ラーメン。絶妙としか言いようが無いバランスで作り上げられた一杯を、大いに楽しむ事が出来た。