１２月某日、昼、本日は上田でのゲンバ仕事。ところで昨日、我がＤｅＮＡの山本の契約交渉があり、３１００万円アップの５４００万円でサインした。今年はシーズン中、正捕手として活躍も終盤死球で骨折、ポストシーズンに出場出来なかったので来シーズンに期待したい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

実は「ますます 材木町店」を目指していたが、年末商戦での人出もあってか道路が大渋滞し、なかなか進む事が出来ず、たまたま目の前にあったこちらに諦めて突入した次第。以前「華龍飯店 イオンスタイル上田店」には突撃した事があるが、こちらの店は初突撃となる。

１３︰４０着、先客１０名くらい、テーブル席に着座、後客５名くらい。取りあえずメニュー表（メニュー写真）検討、手堅く無難に“ピリ辛台湾ラーメン”（７５０円税別）を、味が「味噌・醤油・豚骨」から選べるので「味噌」でタブレットオーダーする。

メニュー表を眺めながらスタンバる。この手の台湾料理店同様に麺類含めてメニュー数は多岐且つ多種類に亘っている。この手の店の「台湾ラーメン」で「味噌・醤油・豚骨お選びください。」と「味噌」が筆頭にあるのはチト珍しい。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ニラ、タカノツメが、赤みがかった味噌スープに乗っている。

スープから。ラー油が交わる味噌スープは、うっすらとしたガラだしでの動物系の旨味と独特の味噌のコクが味わえる。味噌の旨味が先行し、正直動物系の旨味は淡い。味噌ダレの塩分濃度はやや高めも、すっきりとしたまろやかな味噌の味わいがあり、ラー油でのライトスパイシーな辛味もあって丁度イイ。しかしながら味噌の風味は然程香りが立っていない。課長的なウマミと共に、少しくの甘味も立ったスパイシー味噌の味わい。普通に美味い辛味噌スープである。

麺は断面四角のゆるいちぢれのある中太麺。茹で加減やや柔らかめで、ツルモチとした食感がイイ。スパイシーな台湾味噌スープもまずまず乗ってくる。普通に美味い麺てある。

具の挽き肉味噌は豚の粗挽きで辛味は希薄、味付けは薄甘醤油の味付け。モヤシはシャクシャク。ニラはこの手の台湾ラーメンの基本装備でそこそこの薬味感あり。タカノツメはピンポイントでのスパイシー。

スープは少しだけ残し。上田でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「ピリ辛台湾ラーメン　味噌」。それは今回選べる味から「味噌」とした台湾ラーメンの一杯。いつもはこの手の台湾ラーメンは基本的に「醤油」でイクのであるが、今回オススメ？の「味噌」でイッタのだが、甘味の立った辛味噌の味わいに平凡さを覚え、辛味大好きオヤジとしてはもうチョイスパイシーさが前面に出た方が好みかも。やはり「台湾ラーメン」はオーソドックスな醤油が合う、、、