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2024/11初訪問11:00過ぎ到着 付近コインパーキングの金額にびびり市営300円を探して駐める ビジネス街をてくてく歩いて入店 入ってすぐの券売機制 塩らーめんとミニ卵黄肉のせごはん（250円）もポチる先客4名後客3名 下調べなしで来たが故井川氏のお弟子さんなのか 厨房上に遺影らしきあり師匠の写真を飾ってあったのは兵庫某と大阪市某（閉店）で見たことがある※山岸氏系は除くワンオペ 素早い調理で着丼 手際がいい 回転も大事なランチタイム豚清湯の魚介塩 貝も感じる記憶のあるスープ味 油分、塩味は控えめ 卓上の塩や柚子胡椒などで調整が出来るがツルミの中細ストレートはやわらかめの茹で加減 ツルミってこんなのだったかな？その昔たむらさんで食べた時の感動とは少し違う豚チャーシューは蔵尾ポーク 柔らかくしっとりとした食感 上等そうなメンマと九条ネギニ粒のった生胡椒は後客に席を譲ったサービス品肉のせ飯は好みの味付け 旨し これマスト醤油も食べに来てみよう
maroto
ちゃんちゃん
11:00過ぎ到着 付近コインパーキングの金額にびびり市営300円を探して駐める
ビジネス街をてくてく歩いて入店 入ってすぐの券売機制 塩らーめんとミニ卵黄肉のせごはん（250円）もポチる
先客4名後客3名 下調べなしで来たが故井川氏のお弟子さんなのか 厨房上に遺影らしきあり
師匠の写真を飾ってあったのは兵庫某と大阪市某（閉店）で見たことがある※山岸氏系は除く
ワンオペ 素早い調理で着丼 手際がいい 回転も大事なランチタイム
豚清湯の魚介塩 貝も感じる記憶のあるスープ味 油分、塩味は控えめ
卓上の塩や柚子胡椒などで調整が出来るが
ツルミの中細ストレートはやわらかめの茹で加減 ツルミってこんなのだったかな？
その昔たむらさんで食べた時の感動とは少し違う
豚チャーシューは蔵尾ポーク 柔らかくしっとりとした食感 上等そうなメンマと九条ネギ
ニ粒のった生胡椒は後客に席を譲ったサービス品
肉のせ飯は好みの味付け 旨し これマスト
醤油も食べに来てみよう