Item: 純青竹手打ち 南郷屋半兵衛
Rating: 75
Author: コテハリアン

75点

先日オープンされたこちらへ。
開店間もない時間帯の訪問で２名のウェイティグ。
そんなに人気なのかと思ったら、不慣れな為対応出来る人数を通すとの貼り紙。
ウェイティグシートを確認したところ、店内にいる客は６名だけの模様だが…。
そして予想以上の時間を要しテーブル席へご案内。
間髪入れずに標記をオーダー、着丼したのはそれから１５分後…。

スープは穏やかな動物系に生姜の風味がほんのり。
醤油ダレの塩梅も程好く調味料によるうま味の底上げも手伝い、何ら不満のない仕上がり。

青竹手打ちとされる麺は、強めなちぢれを伴った不揃いの平打ち。
麺茹では大きな中華鍋で泳がせるピン子スタイル。
適度なコシを備えもちもち食感で旨し。

チャーシューはバラのロールタイプが１枚。
切り置きなのか表面が軽く変色しておりビースト臭がほんのり。
マンメは太めでシャクシャク食感。

近所の人気店は今日も大行列。
心と時間にゆとりのある方にはオヌヌメしておこう。

ご馳走さま。