帰省中の一杯
仕事仲間に小倉をご案内
散々飲んだあと、〆のラーメンが食べたいとリクエストが
昔から飲んだ後によく来ていた当店へ訪問
◆総評　87点
久しぶりの丸和前訪問は、店内は適度な獣臭もあり飲んだ後の胃袋を刺激する
いつ来ても安定した、やや塩味強めの〆に最高な一杯
◆麺
加水率の低いストレート細麺
大人数分の注文をしたので、硬さ指定などは行わなかったが、
適度なパツパツ食感、小麦の香りとスープの持ち上げによる豚骨臭のハーモニーが良い感じ
◆スープ
塩味やや強めたが、しっかり豚骨の旨みも抽出されており、グビグビスープも完飲
◆具
大量のネギ、もやし、チャーシューで構成
ネギはシャキシャキ食感とスープにややサッパリ印象を与えてくれる
チャーシューはペラペラややパサタイプの物が1枚
ややパサによる肉感もあり、スープに浸してサッといただく
◆その他
地元の環境はラーメンを食べるには恵まれていたんだと再認識
このレベルのラーメン屋さんが街にゴロゴロ存在
都内や埼玉ではまずあり得ない。
ラーメンの有名な土地、福岡北九州市に生まれ育って本当に良かった