スゲェ催事 第４陣 その３
休業中の人気二郎インスパイア系の意欲作

３杯めに狙ったのはこちら。
火事のため休業中、移転かどうかも不明。
普通の二郎系ラーメンやまぜそばなら選ばなかったのかもしれないが、「あえつけ」という意欲作が、どんなレベルで仕上がっているのか、興味をもった。
二郎系の店が多く出店している催事だったが、全体を見て、これが一番食べてみたかった。

ギリ10:00台。
まだ並びも少ない。
有料トッピングは、500円の「とろ〜りチーズ＆うずら５個 ハイチーズ」。
チーズは魅力的だが、うずらはいいかなと思い、自粛した。
４分ほどで提供されたのは、麺の上に具がたくさん載った、つけ汁が濃厚そうな一杯。
豚がメチャ厚いのは嬉しいが、辛味が載ってるよ……（汗）

飲食ブースに持っていき、唐辛子を丁寧に取り除いてティッシュに包む。
ただの一味ではなく、拘りの辛味だと思うが、仕方ない。
戦闘開始。

麺は、加水高めに感じる平打ち太縮れ。
浅草開化楼製だと聞いているが、本店で出していたまぜそばの麺とはかなり違うかな。
催事なので、茹で時間短縮のため、平打ちなのだろう。
やややわらかめのもちっとした食感。
私はこんな麺が大好きだな。
その麺には、しっかりした塩気のタレと油が絡められている、
このままで、十分美味しい二郎系まぜそばだ。
その上つけ汁もあるのだから超贅沢だ。
麺の上の具は、鰹節、フライドオニオン、ベビースター、豚。
鰹節は、ハイマさんのまぜはそばの特徴の一つ。
フライドオニオンのサクカリ食感がメチャ合う。
ベビースターはいらない派なのだが、あまり硬くなくて、今回はいいなと思った。
これに唐辛子が加わると、好きな人は好きなんだろうな。
豚は、メチャやわらかく煮込まれた神豚。
本店ほど大きくはないが、催事のボリュームじゃないほど分厚い。
これはテンション上がるわ。
つけ汁は粘度のある、小ネギが浮いた豚骨醤油。
泡立ったこの濃厚なつけ汁が、太平打ち麺にドロっと絡んでくる。
麺上の具材をまとわせた麺に、さらにクリーミーな美味しさが加わる感じ。
もっとしょっぱくなるのかと思ったが、麺の味付けもジャスト、つけ汁もジャストなのでノー問題。
この辺のバランスは流石である。
途中から、刻みニンニクを加える。
まぜそばとして食べても、つけ麺として食べても、ニンニクは必須な感じ。
かなり効くので、一日中臭っただろうな。
麺量は150gくらいに感じた。
この２倍は食べたい。
固形物完食。
ちょうどいい塩分濃度のつけ汁も完飲フィニッシュ。

想像通り、いや、それ以上の美味しさ。
つくばに「ハイマウントM」さんの支店ができる予定だが、本家はこれからどうするのだろう。
小山の店舗に営業許可が降りるまで待つのか、それとも移転か。
いずれにせよ、再開の折には、また行ってみたい。



蛇足；
帰り際、暖田。のM氏と、龍介の鶴さんが、炭火焼きテントにいたので話をする
すると、喜元門のO竹氏が通りかかったので、久しぶりにお話しさせていただいた。
近況、今回のこと、これからのこと等、話が弾む
昨日の３杯で終わりにしようと思ったが、賄賂（？）をもらってしまったので、今夜、また行くかな
元はりけん南の坂本氏もかき氷屋さんのモンブランを売っていたので、少し話せた。
やはり、地元の催事は来るものだな
色々なラーメン屋さんと話ができて、非常に楽しかった
「うそだっぺ×喜元門」は、明日、ラーメン万博2024総括とともにレビューする予定

本日２つめのレビュー
今朝上げた、沖縄からの刺客のレビューもぜひ