Item: BABA NOODLE HOUSE
Rating: 90
Author: 北崎ウンターデンリンデン

90点

こちらのお店に訪問しました。
YOKOKURAインスパイアっぽいと言われているお店ですね。

つけスープは鶏ベースの塩清湯です。
出汁のしっかりとしたら厚みとくっきりとした輪郭が印象的で美味しいです。
ややオイリーなところと品のある塩気も非常に好みでした。

麺は昆布水をまとった太めのストレートタイプです。
コシと風味の強い麺でつけスープがなくてもそのままずっと食べていられるようなクオリティで非常に美味しかったです。
喉越しもよく存在感抜群ですが強すぎる麺という感じではなくスープとの力関係もちょうど良かったです。
昆布水割りで最後またで美味しくいただきました。

美味しい一杯でした。
ご馳走様でした！