運営が登録したこちらへ行ってみた!
以前はフォトスタジオだったというところにオープンさせたこちらはラーメン屋に似あわない店内という印象。
今回はスタッフは店主とお手伝いの2名体制だったが、基本は店主のワンオペの模様。
口頭注文制のの現金のみの後払い方式。
まずは入って入口付近の席に腰下ろしした後に置かれてあったメニュー表をとって閲覧👀
ここの地名を取ったものを頂くべきかなと思い、道野辺ラーメン（850円）を店主に注文〜
気さくな店主達との会話をしながらも挙動不審の如く店内などを色々見回しながら待っていたところに店主より我が一杯が降臨＼(^o^)／

トッピングはキャベツ、にんじん、しめじといった野菜がしっかりボイルされて出されている!メインはキャベツで、みずみずしくてヘタっていないもので、甘みなどが効果的！にんじんは彩りに甘みが効果的！しめじはいいアクセント！チャーシューは2枚あって、大判で柔らかでタレの染み込みが良くて美味!

スープは豚骨と鶏のダブルスープ。クリーミー感あるもので、ニンニクも入っていることで旨さを盛り上げている!油はくどさはなくて良いコクだしといった様相。動物系の旨さにカエシと油が塩梅良く合わさることでの良い旨さを奏でていて良いもの！

麺はストレートで平たくて多加水の太麺！どうやらこちらは佐藤製麺より仕入れているようで、コシは多加水ならではのもちもち感に弾力の良さがあるものでよし!のど越しはスルッといけてよし!絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せるものでよし!麺量は150g位で適量。一体感ある旨さが良いもの！

久しぶりに世襲されたものはしっかり教えのままに伝えるもので良かった!湯島の方は残念ながら閉まってしまったようなので、本店以外で13湯麺を伝えるお店として貴重な存在！アットホーム感もあって心地の良さもあるのがラーメンよりも大切なこと！なんとかもちこたえて続けていってくれることを切に願う!