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75点
味玉醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
ラーメン屋 トイ・ボックス（東京都荒川区）しゃん

「味玉醤油ラーメン」@ラーメン屋 トイ・ボックスの写真TRY大賞３連覇、2024年ミシュランビブグルマン獲得。なにかと評価の高い店、日曜日11時20分から70分待ち。カウンター8席、なので厨房良く見える。お、丼の底に何やら黄色いもの、あ、スープの上にも同じやつ。香味油か。いただくと予想通り油ギッシュ、かけすぎ。唇に油つく感じで好ましくない。麺は、多加水ストレート細麺、茹ですぎ。なんだこのチャーシュー、脂と赤身のバランス良く、ジューシーかつ歯ごたえもあって旨い。スープ、醤油のバランスはいいが、油がきつい。結局飲み干せなかった。うーむ、ミシュラン評価員とは好みが合わんな。

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