まだ未訪のこちらへ初訪問。
（2025年㋀）

平日の午後２時くらいを回っていたので先客は２名様。すぐに入店出来ました。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12891892454.html

注文は白醤油も気になったのですが普通の醤油にして、やはりこちらのお店はワンタンは外せないなと思い【志那蕎麦　２種のワンタン麺】を。

店内は背の高いカウンターだけの作りで、なんとなく落ち着いて食べれる雰囲気ですね。

空いていたので、数分で配膳終了～。

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【スープ】
鶏や豚の動物系スープに、乾物や節を組み合わせた奥深い味わい。
個人的な印象は、節の強い主張というよりも、イリコの香りが立ち、昆布がじんわりと支えるような仕上がりになっています。
全体的に軽やかでありながら、それぞれの出汁はしっかりと抽出されており、物足りなさを感じさせません。動物系と魚介系の旨みが絶妙に調和した、バランスの良いスープに仕上がっていますね。


【麺】
麺は中細のストレートタイプで、しなやかな口当たりが特徴的。やや柔らかめの茹で加減で、スープをしっかりとまとい、一体感のある味わいを生み出しています。噛むとムニュッとした独特の食感があり、スープとの相性を考え抜かれた仕上がり。

【具材】
チャーシュー２種に、ワンタン２種が２個ずつ。メンマ、海苔、ネギという構成。

チャーシューは、低温調理で仕上げられた豚肩ロースが2枚。噛むほどに旨みがあふれ、肉の味わいをしっかりと楽しめます。
豚肩ロースは濃厚な味わいがあり、ジューシーで脂の甘みがしっかり感じられます。そのコク深い風味が口の中に広がり、肉の旨みが豊かに感じられます。さらに、しっとりとした食感が肉本来の味わいを引き立て、贅沢なひとときを提供してくれます。

注目のワンタンは、肉ワンタンと海老ワンタンがそれぞれ2個ずつ。ふんわりとしたフォルムで、尾ひれは控えめ。皮はつるんとなめらかで、口に入れた瞬間に心地よい食感が楽しめます。

肉ワンタンも同様に玉ねぎが入っており、しっかりとした肉感よりも柔らかさを前面に押し出した印象。
この組み合わせにより、ワンタン全体がふんわりとした優しい食感に仕上がり、一口ごとに旨みがじんわりと広がります。しっかりとした肉感も魅力ですが、この軽やかさもまた格別。やはり、こちらのワンタンは逸品ですね。

海老ワンタンは、細かく刻まれた海老と玉ねぎを包み込んだ独特のスタイル。一般的な丸ごと海老入りや粗く刻んだタイプとは異なり、玉ねぎの効果でフワッと軽やかな食感に仕上がっています。

写真付き詳細は→https://ameblo.jp/omasu8/entry-12891892454.html

【感想】
肉ワンタンと海老ワンタン、それぞれの個性が光る絶品の組み合わせ。ふんわりとした食感と、つるんとした皮のなめらかさが心地よく、スープとの相性も抜群でした。動物系と魚介系の旨みが調和したスープが全体を包み込み、最後の一滴まで楽しめる一杯。

今回の一杯でしっかりと満足しましたが、次は白醤油を使った一杯も味わってみたいですね。どんな風味に仕上がっているのか、今から楽しみです。

ご馳走様でした！