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10/27（日）11：00 待ちなし後2 厨房見えず男性の声のみ。ホール女性2切り盛り。 醤油ラーメンのハーフとチャーハンのハーフにザーサイがつくセット。ラーメンは、鶏ガラベースと思しき動物系の出汁感を軸にした印象のシンプルなもの。醤油の主張は気持ち控えめで、きつさはない。塩分濃度は適度。油脂感は低い。麺は北海道産小麦100％という、中細の軽い縮れ麺で、ちゅるっとしたすすり易さともちっとした歯ごたえのあるもの。具は、刻み葱に少量の揚げネギが良いアクセントになっていた。小松菜。豚は、焼き豚で、中厚・小ぶりのばらが一切れ。弾力のある歯ごたえで、脂身によるほんのりした甘みが感じられおいしかった。チャーハンについては、チャーハンデータベースで。
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なまえ
厨房見えず男性の声のみ。ホール女性2切り盛り。
醤油ラーメンのハーフとチャーハンのハーフにザーサイがつくセット。ラーメンは、鶏ガラベースと思しき動物系の出汁感を軸にした印象のシンプルなもの。醤油の主張は気持ち控えめで、きつさはない。塩分濃度は適度。油脂感は低い。
麺は北海道産小麦100％という、中細の軽い縮れ麺で、ちゅるっとしたすすり易さともちっとした歯ごたえのあるもの。
具は、刻み葱に少量の揚げネギが良いアクセントになっていた。小松菜。豚は、焼き豚で、中厚・小ぶりのばらが一切れ。弾力のある歯ごたえで、脂身によるほんのりした甘みが感じられおいしかった。
チャーハンについては、チャーハンデータベースで。