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はしご・よかろうの担々麺が好きなので、橋悟さんの師匠である故・久田さんのお店に伺ってみました。普通の担々麺にしようと思っていたのですが、写真を見て美味しそうだったもやし担々麺をいただきました。麺は玉子麺、辛さは激辛でお願いしました。芝麻醤主体のかなりドロっとしたスープです。粘度ほどのゴマ感は感じません。激辛なので辛さはほどほどにあります。痺れはありません。麺は加水多めでストレートの細麺です。けっこう細くて柔らかめです（もやしを食べている間にのびたのかもしれません）。もやしは少しクタッとしていて、量がたっぷりです。豚挽肉も混ざっていて、ニラ（ですよね？ネギっぽい味がしたのですが）がたっぷりかかっています。お店としては町中華ですが、美味しくて量の多い一杯でした。一点だけ難点をあげると、唐辛子の輪切りともやしのヒゲがたくさんあって、歯ざわりが悪いです。麺が柔らかめだけに、唐辛子の硬い歯ざわりが悪目立ちします。
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甚平
hori
普通の担々麺にしようと思っていたのですが、写真を見て美味しそうだったもやし担々麺をいただきました。
麺は玉子麺、辛さは激辛でお願いしました。
芝麻醤主体のかなりドロっとしたスープです。粘度ほどのゴマ感は感じません。
激辛なので辛さはほどほどにあります。痺れはありません。
麺は加水多めでストレートの細麺です。けっこう細くて柔らかめです（もやしを食べている間にのびたのかもしれません）。
もやしは少しクタッとしていて、量がたっぷりです。
豚挽肉も混ざっていて、ニラ（ですよね？ネギっぽい味がしたのですが）がたっぷりかかっています。
お店としては町中華ですが、美味しくて量の多い一杯でした。
一点だけ難点をあげると、唐辛子の輪切りともやしのヒゲがたくさんあって、歯ざわりが悪いです。麺が柔らかめだけに、唐辛子の硬い歯ざわりが悪目立ちします。