TikTokやSNSなどで一時めちゃめちゃ流行っていた富喜製麺研究所さん。
2023年の夏に東京・六本木に支店が開業してから今も行列が絶えないんだとか。
本店は1972年に創業された熊本・益城町にある老舗の製麺所がルーツになっています。

2021年に富喜製麵所の隣に研究所の名前でラーメン屋を開業。
現在は熊本県内で、４つの支店を持つ勢いのあるラーメン店のひとつです✨
特に製麺所ならではの麺の美味さを楽しめる「鰹昆布水のどごし生麺」が人気。

九州遠征で熊本の繁華街・下通りを訪れていると、富喜製麵研究所の支店を見つけましたよ★

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やや小ぶりな器にこんもりとトッピングされて罪なき二郎が登場。
レンゲの上にはどっさりの色づいたニンニクが乗っています。

野菜はもやしが多そうね。
真っ白な背脂は久し振りに見た。
デフォでも厚切りな豚が入っているのが嬉しい♪

【スープ】
甘めな醤油に程よくビターな煮干しの味わいのスープ。
非乳化でさらっとしてますが、塩味はそれなりにあってインパクトがあります。
背脂もそこまでしつこくなくて、ライトな印象。
二郎ならではの凶暴さはなく、このあたりは無罪です。

【麺】
スープに比べると麺の存在感が強い。
固めのワシワシ＋ボキボキな麺は二郎系にしてはそこまで太くはありません。
小麦の味わいが強く、少し粉っぽさが残ってるかな。
つけそばと同様に麺を楽しむというコンセプトは崩れてないね。

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