mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12873654705.html

豚骨蒼翔で一杯いただいた後向かったのは、【博多ラーメン ばりこて】
前店から住宅街を通って徒歩で5分くらい。

到着時、11:22で外待ち8人に接続。豚骨スメルが漂います。

博多ラーメンばりこては、博多出身の店主さんが1997年町田で友人と創業しましたが、友人の方が抜けた後、2000年に現在の東高円寺に移転。
ここで24年営業している老舗。
以前は支店が何店舗かありましたし、長野の「おおぼし」はこちら出身だったと思います。

博多出身らしく、店頭壁には博多祇園山が描かれています。
「本場の味をそのままで。当店は関東風の調理は一切しておりません」
これは期待しちゃいますね。

25分ほど待って退店するお客さんと入れ替わりで店内に案内されカウンター左端の席に着席します。
地元の常連さんが多そうで、自分と一緒に案内された60歳くらいのご夫婦は座るなりビール3本、餃子、もつ煮をオーダーしていました。

博多のお店だけあってチャンとつまみも有りますし、安い！
手作りおつまみがみんな380円って最高じゃないですか。餃子も380円。

慣れない客（自分）を見て店主さんが笑顔で「何になさいますか」と聞いてくれたので、ビールでも良かったんですが焼酎があるので「芋焼酎のお湯割りとめんたいだし巻きをお願いします」とオーダー。

町田の開店から27年なので店主さんは50代だと思うんですが若いですね。
そして助手の方もそうですが接客が凄く心地よいですね。
居心地の良いお店です。

店内はカウンター7席で店主さんと助手さんの2人体制。
調理はスピーディで見ていても気持ち良いですよ。
「麺々と伝わる情（こころ）」いい言葉ですね。
麺は、なま～ばりかた～かた～ふつう～やわと5段階ですがこちらの麺はなまでもたべられる麺だそうです。

めんたいだし巻きが提供されます。
勿論作り置きですが見た目より明太子がタップリ入っており箸でつかむと明太子が溢れだします。

芋焼酎（黒霧島）のお湯割りが到着し、1人乾杯でいただきます。
昼からお湯割りもいいもんですね、
お湯割りが好きなんです。
めんたいだし巻きをあてにいただきます。

焼酎が無くなる少し前に「玉子ラーメンお願いします。ふつうで！」とコール。
そしてワクワクする豚骨臭が香る一杯が着丼です。

クサウマの泡がタップリ見える豚骨スープ。
この卵のビジュアルもいいですね。青ネギの緑に映えます。
丼は白地に青い植物柄だったかな。

蓮華を差し込んでいただきます。
ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

いやぁ～本場の味ですね。
博多でラーメンは何杯かいただきましたが、博多のお店にいるような一杯ですよ。
豚骨スメルも心地よいし、豚骨の旨味もシッカリ味わえます。
豚骨を16時間炊いているそうですが豚骨の髄の旨味が良く出ていて好きなタイプの豚骨です。

カエシにアゴ出汁と九州の醤油を使っているそうですが、この甘みのある九州醤油がいいですね。

麺は「ふつう」でお願いしました。
極細ストレートの博多ラーメンの麺ですが、加水低めで茹で加減はジャスト。
啜り上げるとスムーズでサクッとした歯切れも良くモチっとした食感もありｎｉｃｅな麺ですね。

スープの持ち上げも良く博多ラーメンでは中々のもの。
以前は博多から取り寄せているとの事でしたが自家製麺にしたのかは不明。
いずれにしても麺も美味しいですね。

博多ラーメンですからトッピングはシンプルでチャーシュー、玉子、青ネギ。
チャーシューは薄いバラチャーシューが2枚。
薄くてもペラではなく肉を味わえます。

この玉子が醤油シミシミの茹で卵でこれが美味しい。

シンプルなトッピングですがスープと麺が美味しいし、博多らしい一杯で満足ＦＩＮＩＳＨ。
連食なので替え玉は無しで。
お店の雰囲気も良いので、今度ゆっくり飲みに来て店主さんとお話ししたいですね。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ