開店時間11:30の10分程前に到着して店頭待ち2名に接続。後続多数で、開店から暫くすると店内待ちが発生していた。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル2卓が設けられている。年季が感じられるが、窮屈さや不潔感は無く、居心地良好。男女各1名による切り盛りで、接客は好印象。

本メニューを選択。並（麺量が茹で上がり350g）と中（同550g）が同額。15分程待ってから配膳された。

麺は、白いストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。瑞々しさと密度感を伴うツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の強めの粘り感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みも感じられる上質の麺だ。つけ汁との相性も良好。
量は上述の通りで、自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁、粘度はあまり感じられない。
麺をつけて食べてみると、動物系と魚介系の出汁がしっかりと主張。ガツンと来る程に濃厚という訳では無く、突出する要素も無いが、コク、味の厚みに不足無し。一体感のあるまろやかな出汁感を味わう事が出来る。余計なクセ、雑味や重さも感じさせず、多くの人に受け入れられそうな味わいだと思う。
醤油ダレの立ち方は適度。過度のトガりは無いものの、十分なキレが確保されていると思う。豚魚系特有の甘みも無い事は無いが、悪目立ちしないレベルに抑えられている。
全体として、際立った個性が打ち出されている訳では無いが、非常にバランス良好な味わい。
途中から、カウンター上のおろしにんにくと魚粉を麺に乗せ、さらに一味唐辛子をつけ汁に加えて食べ進めたが、いずれも良い味変に。他に、酢、煮干し醤油たれ、ブラックペッパー、花椒も設置されていた。
最後には、ポットから割りスープを多めに注いで飲んだが、これもまた旨かった。

具は、概ねつけ汁に入れられている。
チャーシューは巻き豚バラ肉が1枚。ホロホロに柔らかく、味付けも適度で美味。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。濃厚な味わいで中々旨い。
メンマは、色目が濃く太めのものが3本。グニグニ＆サックリ食感が心地良く、味付けも適度で良い箸休め。
他に、刻み葱、器の縁に添えられる海苔1枚というところ。
麺の上中央には、カイワレが乗せられる。

派手なインパクトが打ち出されている訳では無いが、良質の麺を軸としてバランス良く作り上げられたつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。この人気ぶりにも頷けるというものだ。