取手の新店

この日は、午後から用事があるのであまり遠出はできず。
未訪のこちらに行ってみることにした。

茨城RDBの「ニューオープン」欄に載った時、（新橋に１号店のある「博多天神」さんが取手に進出してきたのか……）くらいに思ってスルーしていた。
ところが、村さんレポを拝見したところ、どうもその系列ではないらしい。
グレーアウトしてる初レポの方は「本格長浜ラーメン 」と絶賛して92点。
次の村さんは「期待してきたが、ちょっと残念」として71点。
まあ、初レポは提灯、村さんの方が正しいんだろうなとは思ったが、店炊きしてるのかも含め、自分の目と舌で確かめてみようかと。

平打ちの面白い麺を使った二郎系を出していた「取手ラーメン 海渡」さんの居抜き。
いけると思っていた店なので、閉店は残念だ。
12:00少しまえの到着。
開店から10日くらいたった頃の訪問だったが、まだ開店祝いの花輪が出ている。
そのせいか、平日でもけっこう駐車場はけっこう埋まっていた。

階段を登っていき、入店。
見慣れた長細いカウンター席には、10人ほどの先客が。
盛ってるね。
券売機に向かうと、メニューは、「長浜ラーメン」が基本で、「チャーシューメン」、「素ラーメン」、「カラシビラーメン」などの派生がある。
ここ１軒で終わるつもりだったので、ちょい多めでいこう。
豚骨ラーメンのチャーシューは、外すことが多いので、チャーシューメンは回避。
替え玉は、博多天神さんとは違って有料、150円だったので、チャーシュー丼をいただくことにした。
800円＋300円、計1100円也。
デフォ＋替え玉で950円は、そんなに安くはないな。

券を渡しながら、空いていたカウンター席へ。
麺の茹で具合は普通でお願いした。
厨房では、ご店主らしき男性が一人で調理している。
フロア担当は、若い男女。
若い男性の仕事は助手なのかもしれないが、ほとんど店主さん一人で作ってる感じ。
途中、大きな寸胴にヘラを入れていたので、店炊きのようだ。
資本系の工場スープじゃじゃなさそう。
博多天神さんとも関係ないかな？

わずか２分でチャーシュー丼（小）が提供される、
大きめの茶碗にご飯が盛られ、細かなチャーシューが多めに載っている。
300円は、まあ妥当かな。
卓上には、嬉しいことにマヨが用意されている……と、喜んでチャーシュー丼にビームしようと思ったら、おろしニンニクだった。
まあ、これも使えるな。
チャーシュー丼から遅れること２分で提供されたのは、ねぎが中央に載ったシンプルな一杯。
あれ？キクラゲは載らないんだね。
ねぎも長浜ラーメンの定番とはちょっと違うような。
卓上の紅生姜とおろしニンニクを載せてから写真撮影、戦闘開始。

麺は、低加水の細ストレート。
博多や長浜らしい粉っぽさのある麺だが、普通コールなので適度にしなやか。
極細というほどの細さではなく、程よい歯応えがある。
菅野製麺所謹製の木札が出ていた。
長浜ラーメンも色々だと思うが、調べると「博多ラーメンと長浜ラーメンって、いつのまにかジャンル分けみたいになってしまっとるけど、単純に博多ラーメンの麺を細くして、市場で働く人のために素早く提供できるようにしたのが長浜ラーメン」という、「大砲ラーメン」のご店主のインタビュー記事が出てきた。
とすると、この麺の太さは長浜っぽくないと言える。
スープは、豚骨にしてはかなりサラっとした粘度の白湯。
豚臭はなし、塩分濃度も控えめ、ついでに豚の旨みもそれほど強くなく……。
長浜ラーメンは、関東人が想像するよりサラッとした粘度であっさりだとは聞いているが、それでもいい店はしっかりと旨さが伝わってくるはず。
全てが弱い感じだ。
豚臭が全くと言っていいほどないのは、多くの方に受け入れられるだろうが。
具は、ねぎ、チャーシューのみ。
ねぎは白い部分が混じってて、西日本のラーメンっぽくない。
キクラゲは、このタイプのラーメンには載るものだと思っていたが、色々検索すると、必ずしも載るわけではなさそうだ。
チャーシューは厚みのある小ぶりなものが２枚。
肩ロースの煮豚かな。
薄味でクラシカルだが、豚骨ラーメンならこんなものかと。
麺量は、あっても130gくらい。
110gとかかな。
チャーシュー丼の細かなチャーシューは、ラーメンの上のチャーシューよりも味がしっかりしていてなかなか美味しい。
これはなかなか上手くできていると思ったが、ラーメン屋でミニ丼をほとんど頼まない私は経験不足なのかもしれない。
しかし、ラーメンよりも印象に残ったのは確かだ。
固形物完食。
ここで終わりなので、スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

ふーん、これは村さんに同意だな。
豚骨ラーメンにしては、かなーりあっさり。
臭さ皆無、塩気も旨味も弱い。
重ねて書くが、粘度はサラッとしていても、いい店は旨みはしっかりしているはず。
長浜ラーメンの典型とかなと思って「元祖ラーメン 長浜家」のレビュー写真と比べてみたが、スープの色もけっこう違うよな。
どこかで修業してきたわけではなさそうな気がする。
豚骨ラーメンにあっさりさを求める方ならいいのかな？
けっこう女性も入っていた。
採点は、チャーシュー丼食べてまあ満足したし、ちゃんと店でスープを炊いているようなので、こんな感じで。
まあ、この店名にし、「取手店」として登録されちゃった時点で負けヒロイン決定っぽい気もする。
開店して10日ほどの時点だったが、後客もけっこうあり、盛っていた。
提灯レビューの効果？
グレーアウトしても平均点はあがるようだし。
グレーアウトしてない95点も提灯っぽいよね。
健闘を祈る。




蛇足；
ちょいネガレビューなので、今日はなるべく早くもう一つ上げる予定
そばも３つほど溜まっているので書かなきゃなぁ
今日もそば食べよう