「 狼煙 」さんへ
数十年振りに伺いました

今日は大宮の古着屋さんへ
買い物が終わったのが昼過ぎ
平日13時20分着で伺います
近くのコイパ🅿️へ車を停めお店前に行くと並びはナシ！気になったのは入口の暖簾がかなり破損して小さくなってますね（外観の方に写真有）
店内は9割程の入り
とりあえず久し振りに


つけ麺【大】 (1,250円)をポチッと


【 麺 】
ゆめちから等を使用した自家製麺
加水率は高めの太麺ストレート
〆具合は程よい冷たさ
全粒粉もブレンドされた麺は噛むほどに小麦の風味が感じられモチっとした食感でコシもあり秀逸な麺ですね
スープの存在感にも決して負けていない麺です
麺量は大で400g


【 つけ汁 】
粘度は高めの熱々豚骨魚介スープ
濃厚な豚骨と魚介が喧嘩せずうまく調和していますね
見た目に反して濃すぎずマイルドでコクがあり豚骨の旨味や甘味と魚介の風味をしっかりと感じられる王道な味わい
塩分濃度もちょうどよくバランスのいい仕立てです
自分にはちょうどいい濃度で好みなつけ汁でした


【 具材 】
つけ汁の中に海苔、魚粉、ネギ、刻みタマネギ、ナルト、メンマ、豚バラチャーシューが入っています
豚バラはホロホロで柔らかく王道な感じですね
メンマもコリっとしたいい食感
刻みタマネギは甘味がありいいアクセント
魚粉はスープにインパクトを与えてくれます
ナルトはオアシス


完飲完食です
誰もが美味しいと思える王道なつけ麺でした
数十年振りにいただきましたがずっと人気なのも頷ける納得のクオリティーですね
あと入口の暖簾がどこまで変化するのかちょ〜気になるのでまた確認したいと思います
次は【 カレーつけ麺orまぜそば 】が気になる
また来ます

美味しかったです
ご馳走様でした