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86点
★上特選ラーメン🍜¥1,300[ラーメン/豚骨醤油]
麺家 たいせい（東京都中野区）40Clockers

「★上特選ラーメン🍜¥1,300」@麺家 たいせいの写真《 thoughts 》
徳島県産"阿波尾鶏"を主軸とした３種の鶏ガラ出汁は濃密な仕上がりで豚骨の厚みを支えにmildながらも豊かなコクと奥行きのある旨味🐓２種の醤油をoriginalブレントした程良いsharpなカエシは重厚的な味わい深いSoup🥢中和する水々しくfleshほうれん草🥬しっとりsoftかつjuicyで噛む程に旨みが溢れ出る国産豚モモ低温叉焼🥩小麦粉を感じさせるツルモチ食感に心地良いshortタイプで食べやすい"酒井製麺"平打ち中太縮れ麺がfitした新時代が繰り出す五感で感じるネオhouse系の一杯😋

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