今日は寺田町へ。先日オープンした「おんだ」さんにお邪魔しました。
豚でスープを作っているお店だそうで。
メニューはノーマルから特製、また麺とスープのみの「シンプル」などがあり、味も醤油、塩、味噌から選べるスタイルになっています。
今回は白髪ネギがトッピングされた「旨ネギ」に背脂と味玉を一緒に注文しました。
購入方法は食券制となっていて新紙幣には対応していませんでした。
着席して数分で着丼。
大量の背脂がのっていて麺が見えないほどに。メンマと豚チャーシューもともとトッピングされています。
ますばスープから。豚の旨みが溶け込んだスープがしっかりと流れていきますが醤油ベースであっさり、背脂のコクも一緒に吸い込まれてきます。
麺は細ストレート、とても啜りやすいです。ネギの食感や旨みも合わせてどんどん食べ進めることができました。チャーシューは程よい厚みがあります。
味玉は黄身が少し硬め。

スープもしっかり味わいながら完食です。
次回は他の味も食べてみたいな。
ごちそうさまでした。