2024年297杯目。

移転前から存在ゎ認知していたが初訪にて「特製ラーメン¥880」ぉ。

家系じゃないのに板海苔3枚デフォの迫力ある豪華な布陣の着丼、この時点で既に価格満足度がペイしてる高揚感♪
厚めの動物系ベースに煮干しと鰹粉がエッジーに効いてる構成、「ラーメン強度」の何たるかぉ理解してる「佐野ラーメン」の改変ですね〜。
背脂のコクや油脂マスキングも意図的に構成して、食後に喉が渇きますが有無言わせぬ納得度の豚骨魚粉で旨い☆彡

自家製の青竹手打ち麺、加水が高いがジャストボイルでも弾力が残る現代的な配合、デロ麺が関東人にウケない事が折り込み済みの敢えての製麺。
本場に倣いデフォ180gと多めの麺量。

肉質が残る野趣味ある低温調理の肩ロース、今だと懐かしい極太メンマ、長葱の頭寄り、味玉ハーフ、安物の板海苔3枚で豪華な布陣。
酢〆すると魚粉が再燃してきて好みの香り。

KUFUの中に値上げせざる得ない＝なら満足度ゎむしろ上げる！な心意気が感じられて◎
再訪して「酸菜塩麺」も非常に食べてみたい非凡なセンスぉ感じますね〜物量ゎ馬鹿でもできるので、物量と満足度(多幸感)が構築できるのが閃きでありKUFU( ‐ω‐)b
花番2名も素晴らしい気働きで再訪したい良店でした☆彡