2024-308杯目(10月9杯目)
🍜⭐チャーシュー麺＆賄い飯
🏠とらきち家 光(ひかる)
🗾神奈川県横浜市神奈川区西神奈川3-1-1
🚉東白楽駅🚶3分
💤火土 Tuesday Saturday
🔈営業情報告知 X
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2024/10 平日夜 初訪問

王道家系譜の”とらきち家”さんが今年6月に惜しまれつつ閉店
同店店長が独立する形で屋号プチ変で同月にオープン

1915到着し9人目
並び中に促され食券を買い
1930入店＆着席

発券リスト
・チャーシュー麺3枚[麺やわ、他普通]￥1100
・賄い飯￥200
＜合計￥1300＞

濃厚な豚骨＆鶏の旨味＆切れ味
家系的味バランスがもう好みドンピシャ✨
とらきち家やはり旨い❣
以前いただいた味の記憶そのまま
家系の枠を超えて豚骨ラーメンとしてベスト

王道家の麺は約2x4mm断面の中太平打ち短めストレート麺
ふっくら感満載の小麦感と黄金比のスープ乗り率
小麦の強さと旨味の強さが啜り時に頂に到達する様相が神がかり的🤩

具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔
チャーシュー外観がロースなのか肩ロースなのかって感じだが、
スモークの入りと豚の旨味がまた手を取り合い
家系店のスモークチャーシューの中でも超好みの仕上がり
正に"ザスモークチャーシューオブスモークチャーシューズ"！！

スープ、麺、具材それぞれも素晴らしく、
それらのトータルバランスもまた素晴らしい
いっちゃん好きな家系の味が正に残存😍
激ウマだった油そばも是非復刻してほしいなー😋

賄い飯は細切れチャーシューと葱の乗ったご飯
スープに浸した海苔やチャーシューで巻き巻きし
最後はスープがけ
実はSNSでみかけた"角煮風ご飯"みたいなのを求めポチリしてしまったのだが
この日はやっていないとのこと
あれもレギュラー化して欲しいの～ぅ(さすがにあれは無理か)

いやはや
とらきち家さんがそのまま残存しておる！
良かった＼(^o^)／