メシマス・メニホーソ
豚
のはろ
まこぽん
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コメント
こんばんは(^-^)
私も家系にはバランスを求めてしまいます。
そのなかででもやっぱり大事なのは豚骨がしっかりなこと。
飲み干しちゃうのはやっぱり良いですね♪（体には良くないけどｗ）
みーこ | 2025年1月26日 20:43みーこさん♪あ、少し誤解があったかもです(*´艸`*)自分は家系は醤油ギンギン推しです♪やはり直系テイストを追いかけてしまうんです。。豚骨のみ強いとぶっちゃけ豚骨ラーメン、、この醤油感が全面に出てるのに豚骨の存在感も感じる製法の妙、、これが家系の真骨頂かもと思っています♪元々米を食わすラーメンですのでしょっぱくて当たり前のラーメン。。なので、有名な店主が家系は"豚骨醤油"ではなくて、"醤油豚骨"なんだよ、と言ってた言葉を思い出します。美味いですが町○商店などは家系ではなくてただの豚骨ラーメンと言われるのも自分は分かる気がするのです。。何でも美味いもんは美味い！ですがね♡
メシマス・メニホーソ | 2025年1月27日 01:04
・まかない飯
池袋に新たな家系の風を吹かせたこちらへ
個人的にはオープンすぐ以来のまだ2度目。
少し前の実食のものです♪
系譜的には、野方の輝道家さん→皇綱家さん。
なので武道家＆輝道家さん譲りの濃厚なスープが
特徴です。
王道家さんのオープン時のサポートや技術指導なども話題になりましたね。
しかし基本ベースはやはり輝道家さん寄り。
個人的には直系とは違ったベクトルの今風のネオな家系ラーメンと。うん。ぜんぜん違います。。
カエシ感より豚骨全面の印象。。
やはり！の濃度ですが、どちらかというとバランスタイプにもチューンされている印象で万人受けも良さそうです。
直系だとあまりスープを完飲できませんが、裏付けるかのように、訳なく容易に完飲です。
麺は王道家の自家製麺。
卓上アイテムも豊富。
ご飯にめちゃくちゃ合うやつだらけです。。
地域に完全に根付いたこの行列。
この日も常に15人は列を作っておりました。
池袋の貴重な本格派。
ありがたや♪