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暖簾分け店や派生店に行くと感じる物足りなさを埋めるために訪問。11時過ぎで30人待ち。３連休初日だからでしょうか。40分程で入店。並んでいる途中やオーダー時にしつこく店員さんが「少なめ」を勧めるので、「大盛で！」と返したくなります。そんなこんなで着丼。３種類の真イワシと、昆布、豚骨、背脂、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもで出汁を取ったスープに、秘伝の醤油タレを加え、オランダ産カメリアラードで覆われた極上スープ。様々な旨みがオーケストラを奏でます。そして赤身と脂身のバランスが絶妙なチャーシュー。薄くても旨みが凝縮されてます。今日もスープを飲み干して完食。ごちそうさまでした。
のぼった
Menzo
のぼった
AK-44
pepp
ヒデ ザ ビッグ
11時過ぎで30人待ち。３連休初日だからでしょうか。40分程で入店。
並んでいる途中やオーダー時にしつこく店員さんが「少なめ」を勧めるので、「大盛で！」と返したくなります。
そんなこんなで着丼。
３種類の真イワシと、昆布、豚骨、背脂、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもで出汁を取ったスープに、秘伝の醤油タレを加え、オランダ産カメリアラードで覆われた極上スープ。様々な旨みがオーケストラを奏でます。
そして赤身と脂身のバランスが絶妙なチャーシュー。薄くても旨みが凝縮されてます。
今日もスープを飲み干して完食。
ごちそうさまでした。