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開店間もない時間帯の訪問で先客は１名。店主夫婦に迎えられ、空いてるカウンター席へ。メニューは白湯系の「Ｇ」に清湯系の「Ａ」の二本柱、それに各種トッピングなど。白湯系はあまり得意としないので後者をチョイス。然程待たずに提供となった。スープは穏やかな鶏を主軸に香味野菜からの甘みがほんのり。塩ダレは円やかでマッタリとした後味が印象的。若干物足りなさを感じたのは、アタシが駄舌だからだろう。麺はちぢれを伴った平打ちの手打ち風。麺肌はツルッと滑らかで食感はもっちり。白湯系の細麺の方が合うんぢゃね？と思ったのはここだけの話にしておこう。チャーシューは低温調理が施された豚と鶏。前者はやや厚みがあり肉感強め。後者は臭み皆無で食感はしっとり。揚げ牛蒡は見た目のインパクトは大。そのままだと食べ辛かったので、スープに浸して食った。兎にも角にも牛蒡のインパクトが強過ぎて、ラーメンの印象が薄れてしまった。是非とも地域に根付いていただきたいのだ。ご馳走さま。
こんばんわ～！ 新店レポお疲れ様です。 コレっ、麺も気になるところだけど、やっぱり揚げ牛蒡のインパクトでしょうね～♪
＞バスさん 毎度です。 ちぢれ麺と細麺が選択可能なら良いのですが…。
コテハリアン
SARU36
野良犬
アヤヒカリα
VZシャーシ
82点
77点
82点
77点
55点
店主夫婦に迎えられ、空いてるカウンター席へ。
メニューは白湯系の「Ｇ」に清湯系の「Ａ」の二本柱、それに各種トッピングなど。
白湯系はあまり得意としないので後者をチョイス。
然程待たずに提供となった。
スープは穏やかな鶏を主軸に香味野菜からの甘みがほんのり。
塩ダレは円やかでマッタリとした後味が印象的。
若干物足りなさを感じたのは、アタシが駄舌だからだろう。
麺はちぢれを伴った平打ちの手打ち風。
麺肌はツルッと滑らかで食感はもっちり。
白湯系の細麺の方が合うんぢゃね？と思ったのはここだけの話にしておこう。
チャーシューは低温調理が施された豚と鶏。
前者はやや厚みがあり肉感強め。
後者は臭み皆無で食感はしっとり。
揚げ牛蒡は見た目のインパクトは大。
そのままだと食べ辛かったので、スープに浸して食った。
兎にも角にも牛蒡のインパクトが強過ぎて、ラーメンの印象が薄れてしまった。
是非とも地域に根付いていただきたいのだ。
ご馳走さま。