13 :15頃 再訪。

外待ち2名に接続、13:25声が掛かりカウンター席最奥へ。

頼むメニューは決まっていたので着席後口頭注文、後会計制です。

厨房内に西垣店主ほか計3名体制でのテキパキ営業です。

注文後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をギラッと覆ったコクのある上質な鶏油と膨よかな鶏の旨味タップリフルボディなスープに尖りのない塩ダレが塩梅ジャストで調和した雑味なくクリアでコク深い、大変美味しい適温熱々淡麗鶏塩スープで…暫くレンゲが止まらず^^;

粒々がハッキリと確認できる三河屋製麺製ストレート細麺は茹で加減ジャストのムニクツッとした心地良い歯切れで、靭やか滑らかなロングカットの小麦香る麺と鶏スープがマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

特製は鶏チャーは3種が入り…2種鶏ムネチャーはシットリサックリ＆炭火香るもの、鶏モモロールチャーはササミが中心に巻かれた鶏喰仕様、肉感程好い鶏団子にテル坊型鶏肉ワンタンはフワリ柚子香り、風味良い上質な海苔に紅孔雀の味玉は黄身鮮やかなオレンジ色した絶妙なシットリネットリゼリー状で、何時もと変わらぬ秀逸な具材達でした。

スープ温度が下がってくると更に旨味が良く感じられ、終始箸とレンゲが止まらず最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

鶏好きには堪らない鶏づくしな逸杯♪

接客もキッチリ丁寧で扉を出るまでシッカリ見送られ気分良く良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪