Item: CHINESE DINING 油家
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

久しぶりのこちら、あんかけのサンマーメンをいただく。タケノコ、キクラゲ、もやし、白菜、シイタケ、ピーマン、ニンジン、豚バラと豊富な具材たち、餡は旨味がある味わいで醤油ベースに鶏ガラかなぁ、なんとも旨い。各具材はその食感が感じられてタケノコ、キクラゲのコリコリ、野菜のシャキっとした感じに、シイタケの深い旨味、豚バラの肉の旨味と個々が良い合わさり。スープはさっぱりな醤油の味わいだが、あんかけの旨味が溶け込み旨味が広がる。麺は細麺の縮れ麺で、あんかけが麺に絡まり適度な食感、ツルツルとのど越しが良く、さっぱりとした麺の小麦の味わいに具材がしっかりと合わさり旨い。あんかけが多く最後まで麺に具材が合わさるボリュームもある一杯で美味しくいただきました。