2024年10月4日昼訪問

久しぶりに伺ったこちら。
移転後は初。

◾️並び
外並び10くらいに接続。
券売機で食券を購入後、店内待ちへ昇格。
トータル1時間待ちで提供。
今日はワンオペだったというのもあると思う。

◾️スープ
さらりとした上品な清湯塩スープ。
魚介を下支えに鶏で仕上げたような感じで円やか。
凄い！というインパクトはないけれど、洗練された味わいで、流石という印象を受ける。
味変アイテムの生姜を混ぜると気持ちも穏やかになる。

◾️麺
中くらいの手揉み。ぷるんとした優しい食感。
小麦の風味を感じながらにスープの拾いも良く、とてもマッチしていて美味しかった。
気づいたら麺がなくなっていたので、気持ち少なめくらいの麺量。

◾️具材
チャーシュー数類、鶏団子、雲呑、ドライトマト、味玉、生姜、生胡椒、メンマ、ねぎ。
チャーシューは豚2種、鶏、鴨。どれもクオリティが高い…特に鴨が抜群に美味しかった…
雲呑は、餡も美味いが、個人的には皮がぷるんとして非常に素晴らしく感じた。
生胡椒にドライトマトも味の変化をもたらしていてよかったな。
どれもハイクオリティだった。

◾️秋刀魚炙り刺身飯
限定飯だったが、残っていてよかった。
蒲焼きテイストで、さくっと食べてしまった。美味かった…

店内も非常に洗練されていて、待っている間も楽しいし、高揚感と上がった。
食事だけでなくすべてにおいて一級品だった。感謝。