10:55頃 再訪。

10/3で12周年とのことで、少し間が空いてしまいましたが御祝いも兼ねて定訪〜♪

シャッターズPP、定刻にて暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは5名、後続多数で直ぐに満席になり退店時には中待ち2名に…

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席の右端へ。

冷えたグラスに注がれたプレミアムモルツ生＆おつまみが到着し、一人祝杯〜♪
おつまみ美味すぎで…何時も御心使いありがとうございます^^!

佐藤店主＆奥様の2名体制での和やか営業です。

着席後8分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層を薄っすら油膜張る細かな油玉が浮かんだ僅かに白濁したスープは鶏ベースで豚貝乾物香味野菜の旨味がタップリと溶け出しており、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい膨よかコク旨淡麗鶏塩スープで…レンゲの往復が止まりません^^;

特製にすると豪華なチャー達が…
数種豚チャー達はそれぞれ個性があり仕上がり良い上質な肉質のもの、マグレ・ド・カナールの鴨ロースレアチャーはシットリ柔らかで肉々しく、コリジャク食感の穂先メンマにパリッと風味良い上質な海苔、味玉は黄身シットリネットリゼリー状で味染みバッチリ、秀逸な具材達をアテにプレモルも美味しく飲み干せました♪

スープ温度の低下と共に変化するスープを楽しみながらジックリ味わいながら食べ進め、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

食べ終わった後も口内がず〜っと旨い、そんな逸杯！

改めまして12周年おめでとうございま〜す^^
今後も定訪させていただきます！ごちそうさまでしたぁ〜♪