みーこ
ku54
ギョカイキビシメ
ハー４５
コメント
こんにちは。
ド乳化というとちばから的な感じでしょうか?。
行く前にいろいろと予習しておいた方がよさそうですね。
glucose | 2024年10月4日 10:16こんにちは。
ミニの設定があるのは嬉しいですね。
私も二郎系は好きなんですが量が入らないので、麺半分やミニがあるのはウェルカム。
ヤサイ増しするとスープが薄まるのは残念ですね。
おにぎり動力車…FDですか？
ノブ（卒業） | 2024年10月4日 10:45glucose さん
コメントありがとうございます(^-^)
ちばからはどちらかいうともっともっと豚骨が濃いドロドロ系ってイメージ(^^)
こちらはちょっともうちょっと薄めで醤油感がもうちょっと出てる感じかな？
ワンオペの難しいところがちょっと出てる雰囲気はありましたね...(>_<)
みーこ | 2024年10月4日 12:31ノブ（）さん
コメントありがとうございます(^-^)
私達としては150gがベストな量なので嬉しいですね♪
ヤサイはデフォ量だったのですが、確かに薄くなっちゃってたのでそこをもう少し改善して頂けたらなお美味しく食べれそうです。
いまのところ最後のおにぎり車ですよ～ターボよりNAの方が好みだそうですw
みーこ | 2024年10月4日 12:35こんにちは。
直系感もあるデロ麺に乳化したスープ！なかなか美味しそうな二郎系じゃないですか＾＾「席が空いても店主さんからの指示がない限りは勝手に座らないこと」←二郎系ではあるあるですね！
poti | 2024年10月4日 17:40おばんです ども。
こちら BM済でしたが 行きたいなと思っていた店です。
この量150ｇ または250ｇくらいで 野菜増しで行きたいですね。
村八分 | 2024年10月4日 20:28potiさん
コメントありがとうございます(^-^)
乳化系の美味しい一杯でしたよ～♪
なにかの間違いで青森空港から成田空港までの直行便に乗っちゃったらぜひ行ってみて下さい♪w
...あ、それなら先に成田ホームへぜひww
みーこ | 2024年10月4日 21:31村八分さん
コメントありがとうございます(^-^)
さすが村さん、既にBM済ですね～♪
麺量は250でも大丈夫かと思いますが、ヤサイマシは危険ですよ～！
確認してみて下さい～(>_<)
みーこ | 2024年10月4日 21:34ワンオペでロットは3～4、店のルール、豚びんびんで、しょっぱ、デロ、気を抜くとヤサイ盛りどうなってんの？。
もしこちらが直系のブランドでオープンされてたなら、どこ系列だろうなぁと妄想しながら拝読させて頂きました。ここ3年くらいの直系新店はかなり助手さんとしても有名な方々の独立で独自スタイル確立されてたんで、この下手したら味のブレが危ういまた、オールドタイプの仕立ては、逆にど直球ですごく引かれますw
で、どことは言いませんww
スージーのなのなQ | 2024年10月4日 23:17スージーのなのなQさん
コメントありがとうございます(^-^)
ん～...？
ド乳化...しょっぱ...デロ...？
あくまでイメージですがwスージーさんの位置関係的も考慮すると...y猿？(^▽^;)
みーこ | 2024年10月5日 12:25こんにちは
行かれましたね。
店主さんも野菜増しはあまり推奨していない感じでした。
早く汁なしとか、つけ麺も提供して欲しいですね。
今日、ＲＢに行ってきましたよ。
ももも | 2024年10月5日 22:06こんにちは！
旦那様御保有のステアリングを握られるとは、相変わらずパワフルですねェ～
炒められていない大量のモヤシでスープが薄くなる、ありありっすね…
カエシを加えれば、解決するのかなァ？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年10月6日 15:30こんばんは
成田は最近行ってないな💦
自分も乳化、デロ麺好みです😀
それにネ申が加われば無問題。
あひる会長 | 2024年10月6日 20:59もももさん
コメントありがとうございます(^-^)
あの量はちょっと半端ないですよね～。
私は色んな意味で少なめにしておいて良かったのかも？(^-^;
行かれたのですね～(*^▽^*)
トマトラーメン♪
レビュー楽しみにしております～！
みーこ | 2024年10月6日 21:20ラーメン大好き夫婦（nao）さん
コメントありがとうございます(^-^)
naoさんご存じの赤羽根車は意外と操作は難しくないのです～。
ちょっと回転が合わなくても誤魔化せるというかw
こちらはそれがモロに出ちゃうので...(>_<)
カエシはかけたのですが、どうしてもスープのベース自体が薄くなってる感じでしたね。
そこをもうちょっと改善できれば、もうバッチリな美味しさです♪
みーこ | 2024年10月6日 21:24あひる会長さん
コメントありがとうございます(^-^)
なかなか柏の方から成田って行きにくいですよね～。
多分会長さん好みな一杯のように感じるので、なにかの間違いでw成田に行かれた際はぜひ(^^♪
みーこ | 2024年10月6日 21:26続いてどうも～！
新しいお店の開拓お疲れ様です。
この手の一杯はミニの設定があると量が食べられない方やご婦人も食べれるので良いですよね。
やはり無理せずに自分の適量を美味しく食べるのが大切ですから。
バスの運転手 | 2024年10月7日 17:21バスの運転手さん
コメントありがとうございます(^-^)
結構カップルとかで来られてる方も多かったですね。
私達のすぐ後のカップルは2人して250g頼んでましたが...。
やっぱり適切な量を、前や後ろからのプレッシャーなく食べられることが大事なんですよね(>_<)
みーこ | 2024年10月7日 21:27
で、先週そちらには行ったので、今日はまた新規開拓をしてみようということに。
そこで候補に挙がってきたのが、同じ成田のＪ系でつい先日麺友もももさんが行っていたところ。
そちらが気になってたので、じゃあ行ってみましょう！と。
ラーメン燦獣士 です。
今日も珍しくおにぎり動力型白羽根車で。
連れの車ですが私が運転。
...どうもこの車はいちいち操作がダイレクトに車の動きに出てしまうのでちょっと苦手(^-^;
ド〇キの道を挟んだ向かい側のテナント一角で、私達が行った時にはちょうどお店の前1台だけ空いててギリギリセーフで停めれました。
時間は夜の部が丁度始まる18時。お店もたった今開いたようで券売機に列が出来ています。
車を停めて中を見るとカウンターは満杯で中待ち席も埋まってる...？
と思ったら入口から見えないところに座るところがあって。
中待ち席は大体8人くらい座れる感じです。
なので食券を買いますが、メニューは基本的にラーメンのみですね。
私も連れもとりあえず150gのミニを選択で、あとは定番の生玉子を買い、中待ち席で待ちます。
店主さんのワンオペで、ロットは3～4のようです。
あとこのお店のルールとしては、席が空いても店主さんからの指示がない限りは勝手に座らないこと。
おそらく待ってる人達が1人か2人かなどを考えながら誘導されてるのだと思いますが、そこでちょっとギクシャクな空気感が漂ったり。
これはその旨を掲示しておいて頂ければ皆さん理解するかと思いますので（食べ終わった丼はカウンターにあげて下さい、の掲示はしてあるので）そうして頂けたら助かりますね。
ちなみにこちらのお店、黒烏龍茶は自販機も店内にも無し。水を飲みましょうw
給水機のところにティッシュもあります。
卓上にはカエシ、お酢、一味、ペッパーミルなどが。
席に着いたのがお店に着いてから30分。食券をカウンターに置いて店主さんのオペレーションを見ながら待ちます。
店主さんも流れるような作業で次から次へとこなしていきます。
ブタを切り出しヤサイを茹で、上げたヤサイの中にブタを入れて温めておいたり。
ちょっとしたことですが、そのへんからも店主さんの誠実さが伝わってきます。
そしてコール。
「ニンニク少なめヤサイ少なめ」
パッパッと盛り付けて着丼です。
良い感じのド乳化なスープですねぇ♪
麺量150gでこのくらいの盛りなら苦しくならずに食べきれそうだぁw
...ちなみに隣でヤサイちょいマシを頼んでいたお兄さん、それはちょいマシって量じゃないです～って感じのヤサイ盛りでした(^-^;
さてまずはスープ...うん、良い感じの豚骨乳化。この手のスープはちょっと甘ったるい感じがするのもあるのですが、これはもうしょっぱさがメインで主張している私好みな味。
そして早めにブタに取り掛かりましょう(^-^;
ペッパーミルから出てくるのはブラックペッパー。これをブタにしっかりかけて。
...うん、胡椒な感じが強調されてギュチ気味なブタですが、もうちょっとタレに漬いてた方が私は好みかな？でもしっかりブタの味を感じられます。
それでは麺...あ～、デロだ。直系にもちょっと通じる感じの食感。
細めな平打ち麺ストレートという感じで、これはこれで好き♪
スープとかの絡みも悪くなく、美味しく食べ進めます。
そしてこのニンニクが良いアクセントで、スープとのバランスもバッチリ。
生玉子は絡めるともちろん美味しかったのですが、味変というのとはちょっと違うかな？
最後は結構残って飲んじゃいましたが(^-^;ストレートだからかな？
ただ、私はヤサイ量を少なめにしてたのであまり気にならなかったのですが、デフォ量のヤサイを食べてた連れは段々スープが薄まってきてしまったと。
カエシを追加してみたりしてましたが、カエシ味は強くなってもベースの豚骨自体が薄くなってしまったのが残念とのこと。
確かに連れのスープを飲みましたが私のよりも結構薄く感じました。
このあたりも、麺ヤサイともにもうちょっと湯切ってくれたら嬉しいなぁ。
でも私好みな一杯、美味しく完食です。
ここのお店、私の成田ホームであるRBとはかなり対極的な方向性のJ系かと。
RBは醤油や塩などの味がはっきり出ている非乳化。こちらは豚骨強調な乳化。
そして麺もRBはワシゴワ、こちらはデロ系と。
もちろん私はどちらも好みですので、またタイミングを見て伺いたいかと思います。
でもメニューが汁無しとかつけ麺とか増えたら行きやすくなって嬉しいなぁ。
ワンオペだと色々大変なのは見ていても分かるので、スタッフさんが増えたらまた色んな面で良いことがありそう(^-^;
ごちそうさまでした。