11:10頃訪問。先客後客共に1名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房に対面する1列のカウンターとテーブル3卓が設けられている。窮屈さは無く、程好く清潔にされていて居心地はまずまず。店主さんと女性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューの食券を購入。並（220g）・中盛り（280g）は同額。冷・熱盛りも選択可能で前者を指定。
暫く待って、麺、つけ汁の順に配膳された。

麺は、程々のうねりを有する中太麺。多加水のもの。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。つけ汁との相性も申し分無し。
量は280gとの事で、つけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹感が得られた。

つけ汁は茶濁しており、粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、動物系、魚介系の出汁感が共にしっかりと主張。ガツンと来るようなインパクトが打ち出されている訳では無いが、コク、味の厚み、バランスに文句無し。余計なクセ、雑味や重さは感じさせず、丹念に炊き出されている事がよく伝わって来る仕上がりとなっている。
醤油感は適度。過度のトガりは無いものの、何ら不足の無いキレとヒキが確保されている。甘み、酸味も程好く感得され、巧妙に味わいを深めると共に、全体を纏め上げている印象だ。
全体として、際立った個性が打ち出されている訳では無いが、上質のバランス良好な味わいが素晴らしい。
途中から、カウンター上のおろしニンニクを麺に乗せたり、白胡麻をつけ汁に振りかけたりして食べ進めたが、全く飽きが来る事は無い。最後にはポットから割りスープを投入したが、これまた旨かった。

具もまた、かなりの充実ぶりとなっている。
麺の上中央には、茹でられたモヤシ、キャベツ、人参が盛り付けられる。十分に熱が通りながらも適度な食感が残されており絶妙。さらにその上には、鰹節が乗せられる。
鶏肉団子2個は、コリコリ感とフンワリ感が絶妙に共存。味付けも良く、文句無しの旨さ。
さらに、丼の縁に大判の海苔1枚と細長い芽葱2本が立てかけられ、レンゲには小さく刻まれた大根、高野豆腐、柚子皮が乗せられる。
つけ汁には、細長く刻まれたチャーシュー、細いメンマ、刻み葱が入れられる。チャーシューは、脂身比率が高い事もあり、トロトロに柔らかくて非常に美味。

全体にわたり丁寧に作り込まれた上質のつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。量と構成を勘案するとCPは高く、栄養バランスが良さそうな点も嬉しいところ。今後のさらなる発展を願いたくなる良店だ。