土曜の昼、三ノ輪のトイボックスさんに行ってみました。
12時15分くらいの到着で外待ち数名、雨予報ではありましたがまさかの行列の短さに思わず並んでしまいました。

特製の塩ラーメン・ロース増しを注文。
回転はよく、着席後もさほど待たずに配膳されました。

スープはとにかく味がライト。醤油と比較するとかなりあっさりで、それだけに純鶏スープのクオリティの高さが味わえますが、すごくデリケートな味わい。
麺は塩専用のようですが、かなり柔らかめでしなやかな細麺。ナチュラルな味わいで美味しいですね。
レア仕上げながらジューシ―なチャーシューも秀逸、餡がギッシリの鶏ワンタン、穂先メンマ、半熟味玉などその他の具もさすがの出来栄え。

極淡麗な塩ラーメンでしたが、何度か食べるうちに、その深みある味わいへの理解も深まっていきそうな感じですね。退店時は10名程の行列となっておりました。それでもＴＲＹ連覇中にもかかわらずのハードルの低さ、タイミング良く並び少なければさらにラッキーですね。